Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Запеканка из куриной печени с рисом, луком и морковью.

12.03.2016 в 15:31

Очень нежная и вкусная.

Ингредиенты:

Печень куриная - 1 кг.
Рис - 1 стакан.
Яйцо куриное - 3 шт.
Молоко - 240 г.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Морковь 2 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Мука 2-3 ст. л.
Чеснок 2-3 зубчика.
Соль, перец по вкусу.
Майонез можно сметаной заменить.

Приготовление:


Первым делом мы ставим вариться рис. В кастрюлю наливаем два стакана воды, высыпаем стакан риса, доводим до кипения и варим на слабом огне минут 10-15, до выкипания воды. Тут не чего сложного, просто соблюдайте пропорции и рис получиться такой, какой надо.
Пока рис варится, моем печень, перекручиваем через мясорубку. Лук, чеснок, морковь чистим, лук режем кубиками, морковь трём на тёрки, чеснок выдавливаем через пресс и обжариваем до готовности на среднем огне.

Добавляем в перекрученную печень соль, перец, молоко, . всё тщательно перемешиваем. Консистенция массы должна быть где-то рядом с 10% магазинной сметаной.
Яйца, белки отделяем от желтков.
В заранее отваренный рис добавляем 1 ст л. майонеза, желтки и наш обжаренный лук с морковью. Всё перемешиваем.
Охлаждённые белки с щепоткой соли взбиваем до стойкой пены и добавляем в печеночную массу, перемешиваем, добавляем 1 ст. л растительного масла, рис и 2-3 ст. л муки.
Форму для запекания с высоким бортиками слегка смазываем растительным маслом.

Выливаем часть печёночной массы, на массу аккуратно выкладываем майонез, на майонез выкладываем оставшееся печёночную массу. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Запеканка очень нежная и вкусная получилась! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас