Заварные пирожные. Автор Татьяна Латышева.

Очень удачный рецептик заварных:

250 мл воды налить в кастрюльку и поставить на огонь. Добавив щепотку соли и 60 г сливочного масла, или маргарина. Довести до кипения, аккуратно ввести 190 г муки (просеянной), замешать, лучше деревянной ложкой. Мешать до такого тестяного комочка, переложить его в другую миску. Слегка остудить и по одному вести 4 яйца - каждый раз хорошо перемешивая. Я в этот раз - впервые при заврном тесте - использовала электрический миксер
. Мне понравилось - легко и быстро. Потом брать ложечкой и выкладывать комочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поставить противень в заранее нагретую духовку, при температуре 230 гр. Печь примерно 20 минут. Разрезать еще теплыми и когда полностью остынут - наполнить начинкой. Я люблю взбитые сливки добавлять.