Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Завтрак в БУЛОЧКЕ. Ингредиенты:

20.08.2016 в 00:51

Хлебобулочные изделия 2 шт (булочки для гамбургеров).
Куриное яйцо 2 шт (небольшие).
Сыр 70 г (твердых сортов).
Шампиньоны 2 шт.

Приготовление:
Данный рецепт является огромной возможностью подойти к процессу творчески и использовать имеющиеся в холодильнике продукты. Подойдут и остатки колбасы/ветчины, ломтики сладкого перца, репчатый лук. Можно внутрь положить даже целую котлету и запечь ее под шапочкой из сыра. Можно просто немного сливочного масла и одно яйцо запечь
. Таким образом это очень универсальная идея, которую каждый может реализовать на свой вкус. Желательно, чтобы булочка была вчерашняя - у нее будет более плотный мякиш и корочка потверже. Это позволит аккуратно срезать "Шапочку". Теперь нужно аккуратно, стараясь не повредить внешнюю корочку, вынуть часть мякиша изнутри. Руками это делать гораздо удобнее. Вынутый мякиш можно подсушить в духовке и использовать для приготовления панировочных сухарей.


Подготовленные булочки буквально на 5 минут поставить в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы они подсушились изнутри. Это позволит придать готовым булочкам особую хрупкость - булочки будут хрустящими.
По объему вынутого мякиша можно примерно рассчитать количество начинки - т. е. примерно по 1-2 гриба на одну булочку, немного твердого сыра. И шампиньоны и сыр нужно нарезать маленькими кубиками. Начинку приправить пряностями или приправами по вкусу и слегка посолить (я брала смесь итальянских трав уже с солью. Полученную начинку поместить внутрь подсушенных булочек. Сверху в каждую булочку очень осторожно (лучше сначала в отдельную емкость, чтобы убедится в свежести) выбить по одному некрупному яйцу. Поставить булочки в духовку.


Запекать примерно 15-20 минут. Критерий готовности - белый яичный белок. Запекать булочки нужно вместе с "Шапочками", только вынуть их нужно раньше, минут через 5-10 они уже подрумянятся и их необходимо вынуть. Желательно готовить это блюдо в духовке, а не в микроволновке, так булочки не размякнут и будут более хрустящими. Яйца при приготовлении в микроволновке не буду иметь такого яркого привлекательного желтка, поскольку покроются белесой пленочкой. Также не следует солить яйца сверху перед запеканием - на желтке появятся белые пятна от крупинок соли. Готовые булочки с начинкой подавать немедленно, пока они горячие и хрустящие!





Персональная подборка для вас