Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Жареная картошка. Ингредиенты:

10.01.2016 в 14:26

Картофель 5 шт;.
Оливковое масло 60 мл;.
Чеснок 2 зубчика;.
Розмарин веточка;.
Соль по вкусу;.
Перец по вкусу;.

Приготовление:

1. время приготовления - 30 минут.
2. картошку почистите, помойте и порежьте соломкой толщиной примерно 5-7 мм.
3. хорошенько промойте водой: надо смыть весь крахмал, чтобы картошка не слипалась во время жарки.
4. далее насухо оботрите картошку полотенцем.

5. нагрейте сковороду. Чтобы картошка получилась ароматная, понадобится 1 зубчик чеснока и веточка розмарина (можно использовать любые травки по вкусу.
6. вылейте масло в разогретую по максимуму сковороду, положите в масло неочищенный зубчик чеснока и веточку розмарина. Выньте чеснок и розмарин через 30 секунд.
7. выложите картошку в сковороду, при этом не перемешивая её. Это очень важный момент, важно, чтобы картошка хорошенько прожарилась.
8. когда картошка хорошо прожарится, посолите, перчите, хорошенько перемешайте и снова оставьте на несколько минут. Не мешайте, огонь не убавляйте.
! 4! Гда картошка снова хорошо прожарится, снова перемешайте, при необходимости подсолите.


Секрет в том, что картошка жарится на постоянно большом огне и перемешивается всего несколько раз за время приготовления. Внимание! Только в таком режиме можно добиться хрустящей корочки.


В самом конце можно выдавить зубчик чеснока и перемешать, но это на любителя.