Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Жаркое из свинины с картофелем.

09.09.2015 в 12:49

Ингредиенты:
Свинина - 400-500 г (у меня свиная корейка).
Картофель - около 7 клубней.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Растительное масло для жарки.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль, перец, специи - по вкусу.


Чтобы разнообразить свои обеды, предлагаю вам рецепт вкусного, ароматного и сытного блюда - жаркого из свинины с картофелем. Жаркое в современной кухне - это мясо, тушеное с овощами и, зачастую, картофелем в специях после предварительной обжарки. Свинину можно заменить на менее жирное мясо, но время приготовления увеличится.


Приготовление:


Рецепт своей простотой привлекателен. Первым делом мы обжарим мясо. Для этого сначала тщательно промываем его под водой и промакиваем бумажными полотенцами. Мясо нарезаем кубиками.


В сотейнике или в сковороде с высокими бортиками и толстым дном разогреваем растительное масло и отправляем туда наши кубики обжариваться до золотистой корочки с обеих сторон.


Лук очищаем от шелухи и шинкуем. Морковь трем на крупной терке.


Когда мясо прожарилось, отправляем к нему лук и морковь, обжариваем минут 5-10.


Картофель чистим и режем кубиками.


Отправляем к будущему жаркому и заливаем водой так, чтобы картофель был не полностью в воде. Солим, перчим по вкусу.

Даем воде закипеть, уменьшаем огонь и тушим под крышкой. Через 15 минут добавляем специи (я добавила базилик, барбарис, и сушеную петрушку) и лавровый лист. Оставляем тушиться до готовности картофеля. Вода не должна выкипеть. В целом с момента добавления картофеля должно пройти 30-40 минут, в зависимости от размера кубиков. Картофель пробуем на готовность и, если готово, снимаем с огня и оставляем под крышкой на 15 минут. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас