Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Жаркое по-уральски. Ингредиенты: 300 гр.

23.01.2016 в 23:25

Грудинка копчёная.
600 гр. свинина.
1 кг. Картофель.
200 гр лук.
150 г морковь.
3 ст. л. томатная паста.
3 шт. лавровый лист.
1-2 Пучка зелени.
Специи по вкусу.
Соль.

Приготовление:
1. мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук полукольцами нарезать. Морковь на крупной терке натереть.
2. картофель разрезать на 4-6 частей. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. Добавить грудинку.

Обжарить несколько минут. Добавить мясо. Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
3. добавить морковь, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка.
Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить картофель, томатную пасту.
4. залить кипятком (а лучше мясным бульоном.
Все перемешать. До кипения довести. Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут посолить. Перемешать.
5. тушить ещё 15 минут. Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.
6. выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5. приятного аппетита!