Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Желейный тортик из киви и сметаны без выпечки.

14.10.2016 в 10:49

Для приготовления торта мне понадобились:
Корж:
- 400 г песочного печенья.
- 150 г сливочного масла.
I желе:
- 2 уп. Магазинного желе со вкусом киви.
- 2 киви.
- 25 г желатина.
II желе:
- 750 г сметаны.
- 500 мл молока.
- 35 г желатина.
- 200 г сахара.

1. печенье я превратила в крошку с помощью блендера.

2. масло растопила, остудила и добавила к печенью. Тесто. Оно получилось достаточно рассыпчатым, но мокрым.


3. форму для выпечки застелила пищевой пленкой. На дно выложила тесто и распределила его по всей поверхности, хорошо придавливая. Далее далее поставила в холодильник. . пакетированное желе развела по инструкции, залила в посудину, которая по форме напоминала форму для выпекания, но при этом была ниже и меньше по объему. Поставила поставила застывать в холодильник. . через некоторое время добавила нарезанное дольками киви. Именно именно это и стало моей ошибкой. киви и ананас нельзя добавлять свежими в желе, так как они нейтрализуют действие желатина.


6. за ночь оно не застыло, но я не отчаялась, растопила на маленьком огне. Тем временем дополнительный желатин развела в горячей воде и добавила к сиропу с киви. Поставила поставила вновь в холодильник. . этот ход сработал и через 4 часа желе было готово.


8. миску подержала немного в горячей воде и желе легко отошло от судка. Формой для торта накрыла сверху и перевернула, вот так оно оказалось посредине.


9. далее молоко довела почти до кипения и залила им желатин. Хорошенько хорошенько размешала до полного растворения и дала ему остыть. . сметану с сахаром взбила миксером до полного растворения сахара. В в процессе добавила ваниль. время приготовления пробуйте крем, он должен быть сладким, так как позже еще добавиться пресное молоко.


11. не выключая миксер тонкой струйкой добавила молоко с желатином. Это делается для того, чтобы не появились комки и желатин сразу не схватился от холодной сметаны.


12. эту смесь вылила осторожно в свободное место в форме и поставила в холодильник еще на час.


13. этого времени было достаточно, чтобы схватиться. Осторожно осторожно сняла бортики и пищевую пленку. готового торта примерно 2 1/2 - 3 кг.


Скажу честно, когда желе из киви не получилось, мне хотелось бросить эту затею, но я рада, что довела рецепт до конца. Мои домашние и зашедшие вечером гости были в шоке вначале от необычного вида торта, а потом и от вкуса. Он получился очень нежным и воздушным, кисло-сладким на вкус. Когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет.

Я я желе из молока и из сметаны пробовала. варианты мне не понравились, поэтому я рискнула эти продукты соединить и не прогадала. В в тандеме они на все 100% сработали. часть торта была похожей на суфле, только плотней по консистенции. Приятного приятного чаепития!

Персональная подборка для вас