Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Зимний брауни. Ингредиенты:

27.03.2017 в 14:25

Масло сливочное - 130 г.
Шоколад черный 70% - 250 г.
Сахар - 3/4 стакана.
Мука пшеничная - 1/2 стакана.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Яйцо куриное - 3 шт.

Для крема:
Творожный сыр - 250 г.
Сливки 35% для взбивания - 250 мл.
Сахарная пудра - 80 г.

Приготовление:


1. на водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно - шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
2. в отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится.
3. добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом.
4. перемешайте все до получения однородной массы.
5. просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее; лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
6. разогрейте духовку до 180 градусов. И выпекайте коржи, у меня из полученной смеси получилось 3 коржа - диаметром 18 см. В том случае, если вы хотите использовать форму большего диаметра и получить высокиц торт, увеличивайте кол - во продуктов в 2 или 3 раза.
7. выпекайте Брауни примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знамениты Брауни и за которые так сильно любимы.

Готовим крем:

1. творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородной пышной массы.
2. сливки взбиваем до устойчивых пиков.
3. вводим сырную смесь в сливки, аккуратно взбивая на низкой скорости, до однородности.
4. коржи складываем друг на друга, смазывая каждый кремом, затем обмазываем торт сверху кремом.
5. убираем в холодильник на 7-10 часов. 6. перед подачей можно украсить ягодами или чем-то другим. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас