Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Чизкейк без выпечки с зефирным кремом.

25.05.2016 в 00:50

Ингредиенты.

- Сироп ягодный (густой) - 50 г.
- Маршмеллоу (белый в крем) - 400 г.
- Молоко (комнатной температуры в крем) - 300 г.
- Масло сливочное (растопленное) - 120 г.
- Сок лимонный (в крем) - 4 ч. л.
- Печенье (песочное) - 350 г.
- Какао - порошок (перемешать с печеньем) - 3 ч. л.
- Маскарпоне (в крем) - 500 г.

Как приготовить.

1. мы измельчаем печенье в мясорубке или в комбайне.
2. растопить сливочное масло в микроволновке.

3. добавляем какао к печенью и перемешиваем.
4. далее добавляем растопленное сливочное масло к раскрошенному печенью и перемешиваем.
5. утрамбовать по периметру разъемной формы 26 см. Поставить в холодильник минут на 20, пока будем готовить крем.
6. готовим крем. Выкладываем в стеклянную миску 250 гр маскарпоне и 200 гр белого маршмеллоу. Помещаем в микроволновку с мощностью 800 на 2 минуты. Делаем в 2 этапа. Так лучше и удобнее перемешивать.
7. добавляем 150 гр. Молока и перемешиваем. Добавляем 2 ч. л. лимонного сока. Это для полпорции. Повторите процедуру и соедините две массы.
8. соединяем весь крем и выливаем в подготовленную форму. Даем крему немного застыть. Но не сильно, чтобы мы смогли украсить.
9. перетираем клюкву блендером. Добавляем сахар. Процеживаем сквозь сито. Наш сироп готов.
10. приступаем к декору. Нам понадобится густой клюквенный сироп, шприц или пипетка. Капаем капельки сиропа, начиная с центра по спирали. Капелька, должна быть на поверхности крема.
11. вот так должно получиться. 12. Зубочисткой, начиная с центра, ведем посередине капельки, не отрывая руки до последней капли. Вот такой рисунок получится у нас. Потренируйтесь на блюдечке. 13. Ставим чизкейк в холодильник. Лучше на ночь. Приятного аппетита!