Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Статьи

23.05.2017 в 19:27

Цукаты из тыквы.

Вам понадобится:

Тыква 1000 г.
Сахар - песок 1200 г.
Гвоздика 2 шт.
Корица в палочках 2 шт.
Апельсины 1 шт.

Цукаты в этом сезоне я готовила несколько раз. Тыквенные имели значительный успех, даже больший, чем арбузные.
Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.

Ингредиенты 1-го этапа:
Тыква 1000 г.

Ингредиенты:
5 - 6 яиц (в зависимости от размера).
250 г сливочного масла комнатной t.
Ваниль, щепотка соли.
200 - 250 г сахара.
1 ч ложка разрыхлителя.
300 - 350 г муки.

Приготовление.
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу.
Добавить мягкое масло, ваниль - взбить.
Добавить муку с разрыхлителем - перемешать.
* Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

1. гречка - по купечески.

Ингредиенты:
300-400. гр. Мяса.
1 стакан гречки.
1 луковица.
1 средняя морковь.
1 маленький зубок чеснока.
1 лавровый лист.
Соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мясо порезать небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

Время охлаждения: 60 минут.

Ингредиенты:

Сахар - 1, 5 стак.
Вода - 0, 5 стак.
Масло сливочное - 100 г.
Какао - порошок - 5 ст. л.
Молоко сухое - 400 г.
Орехи грецкие - 100 г.

Приготовление:

1. подготовьте ингредиенты.
2. сахар залейте водой и поставьте на огонь.
3. доведите до кипения и варите 2-3 минуты, помешивая.
4. снимите с огня и растопите в горячем сиропе масло и кэроб (какао.
5. тщательно перемешайте.

Отличные рецептики?
1. картофельная запеканка с сосисками и сыром.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре 500 гр, - 1 яйцо, - томатная паста, - сосиски 4 шт., - твердый сыр 100 гр., - зелень.
Приготовление:
Пюре смешать с яйцом, выложить в смазанную маслом форму. Верх пюре смазать томатной пастой (высшего качества. Выложить сосиски, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при 180 гр. В течении 15 минут. При подаче посыпать зеленью.
2. простой рецепт картофельной запеканки.

Мой муж в восторге был?
Ингредиенты:
- 120 г сливочного масла комнатной температуры.
- 150 г сахара.
- 2 яйца.
- 200 г муки.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
-1/8 Ч. л. соли.
- 1 ч. л. ванильной эссенции или 1 ст. л. ванильного сахара.
-12-13 Абрикосов небольшого размера.
- Сахарная пудра для посыпки.
Приготовление:

Душистый горошек, лавр. Лист, перец горошком, гвоздику, зелень, чеснок. Помидоры режу на 2 - 4 части, в зависимости от размера. В банку складываю помидоры, лук кольцами, листья петрушки, базилик, чеснок, морковь, перец болгарский. Первый раз заливаю кипятком на 20 минут. Второй раз заливаю маринадом: на 1 литр воды - 1 стол. Ложка соли, 2 стол. Ложки сахара, 80 гр. Уксуса 9%. В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку - 1 ложка и т. д.

Ингредиенты:
Тесто: - 250 г сливоч. Масла (холодного) - порезать кусочками - 150 г сахара - 1 яйцo (среднее) - 1 п. ванил. Сахара (8 г) - 1 ч. л. с Горкой разрыхлителя (5 г) - 2, 5 ст. Муки (400 г) - просеять.
Дополнительно: - 1 ст. Жареного арахиса (160 г) - порубить не мелко ножом.
Для смазывания: - 1 желток 2 ст. л. молока - перемешать вилочкой? Приготовление:
В чашку мы выкладываем масло, сахар, яйцо, ванил. Сахар и разрыхлитель - слегка перемешиваем.

Ингредиенты:

Для теста:

Молока - пол литра.
Яйца - 3 штуки.
Растительное масло - 2 ст. л.
Мука - 1 стакан.
Какао - 2 ст. л.
Сахар и соль по вкусу.

Для крема:

100 миллилитров сливок (жирность - 30% или выше).
300 граммов творога.
100 граммов сахарной пудры.
Щепотка ванили.

Способ приготовления:

Тесто:
250 г сливоч. Масла (холодного) - порезать кусочками.
150 г сахара.
1 яйцo (среднее).
1 п. ванил. Сахара (8 г).
1 ч. л. с Горкой разрыхлителя (5 г).
2, 5 ст. Муки (400 г) - просеять.

Дополнительно:
1 ст. Жареного арахиса (160 г) - порубить не мелко ножом.

Для смазывания:
1 желток 2 ст. л. молока - перемешать вилочкой.

В чашку мы выкладываем масло, сахар, яйцо, ванил. Сахар и разрыхлитель - слегка перемешиваем.

Копчёный окорочок - 300 гр.
Плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня Виола).
Картошка - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Зелень укропа - для подачи.
Соль и специи - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.
Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.

Сохрани себе на стену, чтобы не потерять.
Для салата нам понадобятся лук, огурцы, помидоры, морковь, болгарский перец, капуста, и пачка сухой петрушки.

Огурцы полукольцами нарезаем. Нарезаем помидоры на кольца толщиной до пол - сантиметра, и каждое кольцо на 4 части.
Шинкуем лук на кольца, и каждое кольцо на 2-4 части. Трём морковку. Нарезаем перец. И последнее - режем капусту.

Начинаем укладывать с помидор. Следующий слой лук.

Рецептом этого торта я уже много лет пользуюсь. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками

1. плов по Шади - бекски.

Ингредиенты:
? 800. Г риса.
800 г мяса.
800 г моркови.
250 г айвы.
300 г сала или масла.
150 г лука.
Соль, специи - по вкусу.

Приготовление:
Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук - кольцами, морковь - кубиками по 1 х 1 х 1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2 х 2 х 2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.

Готовятся они на молоке и крахмале, получается тоненькие, нежнейшие и ароматные, по-домашнему теплые и удивительно вкусные!

Ингредиенты:
Яйца - 5 штук;.
Молоко - 0, 5 литра;.
Крахмал - 5 столовых ложек;.
Соль, сахар по вкусу;.
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка.

Начинка:
Творог - 300 грамм;.
Яйцом - 1 штука;.
Сахар по вкусу;.
Можно изюм, мак добавить.
Сметана и масло для смазывания налистников.

Налистники.

Приготовление домашнего сыра - не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Мы раскрываем секреты приготовления. Хочу предложить вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров. Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимон.
1. домашний сыр с куркумой.
Для приготовления нам нужно:
- Молоко - жирностью 3, 2% или более, 1 литр;.
- Кефир - жирностью 3, 2% или более, 1 литр;.
- Яйцо - 3 шт;.
- Зелень;.
- Куркурма - 2 ч. ложки;.

Помидоры черри - веточка.
Огурец - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Сыр Фета - 100 г (или любой салатный).
Красный лук - 1/2 шт.
Петрушка - по вкусу.
Оливковое масло - по вкусу.
Сок лимона - пару капель.

Приготовление:

Ингредиенты (на 2 сэндвича:

4 ломтика мягкого тостового хлеба.
2 ч. л. горчицы.
2 ч. л. майонеза можно использовать только горчицу или только майонез, по вкусу.
4 больших тонких ломтика нарезки (ветчины, нарезки из грудки индейки, или и того, и другого).
2 ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости (типа эмменталя или грюйера).
1 яйцо.
2 ст. л. молока.
Щепотка соли.
2 ст. л. сливочного масла.

1. нежная запеканка из кабачков: всего 72 ккал!
Ингредиенты:
* кабачки - 750 г.
* йогурт натуральный - 250 г.
* яйца - 2 шт.
* сыр - 100 г.
* чеснок - 5 г.
* базилик - по вкусу.
* соль, перец - по вкусу.
Приготовление:

Ингредиенты:
Морковь (сырая) - 1 шт.
Сыр колб. - 100 гр.
Колбаса копч. - 100 гр.
Чеснок - 3 зубч.
Майонез - 2 стол. л.
Кукуруза консерв. - 1 баночка мал.
Соль, перец.

Приготовление:
1. морковь и сыр натереть колбаса (соломкой) кукуруза чеснок и майонез.

Персональная подборка для вас