Кто знает, почему именно капуста по - гурийски?

Мне этот вопрос часто задают, а я ответа не знаю, делаю и делаю.
На самом деле это один из самых вкусных вариантов, потому что капуста получается хрустящая, и при этом красивого цвета.
Капуста.
Лавровый лист.
Черный перец горошек.
Лавровый лист.
Чеснок.
Свекла свежая.
Морковь в идеале не добавляют, но мои дети любят, поэтому я добавляю.
Острый перец по вкусу.
Кипяток.
Поваренную соль (желательно без добавок и крупная) - на 1 литр кипятка - 2 ст л (без Горки) соли.
В зависимости от комнатной температуры можно оставить 5-7 дней в комнате, а потом убрать в холодильник. Капуста начинает красится активно начиная с четвертого дня.
Иногда бывает такое, что рассол на 5-6 день становится чуть вязким (это если в соли были добавки), но если вы уберете в холодильник - все пройдёт.

На поверхности капусты может образоваться тонюсенькая беловатая пленка, это в принципе вариант нормы, не переживайте. Eteri_Snkhchyan.