Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 9 самых вкусных тортов?

16.11.2016 в 19:49

1 торт "валентинка" .

Ингредиенты:

Яйца 5 шт, ? Масло сливочное или маргарин 80 г, ? Сахар 200 г, ? Разрыхлитель 1, 5 ч л, ? Мука 150 г, ? Крахмал 2 ст л, ? Какао - порошок 2-3 ст л, ? Мед 2 ст л.

Для крема:
Сметана 500 г, ? Сахар 4 ст л.

Для прослойки:
Чернослив 150 г.

Для пропитки:
100-150. Мл воды, ? 2 ст л сахара, ? 1/2 Ч л растворимого кофе.

Приготовление:


1. сначала мы взбиваем яйца с сахаром 7 мин. Добавляем масло комнатной температуры и снова взбиваем.
2. добавляем мед, взбиваем. Муку перемешать с крахмалом, разрыхлителем и какао. Просеять в тесто.
3. перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно смазать. Печь примерно 30-40 мин при 180*. Проверить спичкой.
4. готовый корж немного остудить, достать из формы, завернуть полотенцем и оставить на некоторое время (у меня на ночь. Затем разрежем бисквит на 3 коржа.
5. приготовить пропитку. В горячей воде растворить сахар и кофе, остудить и пропитать коржи. Для крема тщательно перемешать сметану с сахаром (не взбивать.
6. чернослив распарить и порезать. Каждый корж смазать кремом и прослоить черносливом (верхний корж без чернослива. Украшаем торт по своему желанию. У меня сердечки из растопленного шоколада и дробленый арахис. Оставить торт в холодильнике на несколько часов для пропитки.


2 торт "негр в пене" .


Ингредиенты:


Тесто:
Яйцо 2 шт.
Сода 1 ч л.
Мука 200 гр.
Разрыхлитель 0, 5 ч л.
Варенье 200 мл.
Сахар 170 гр.
Кефир 200 мл.


Крем:
Сметана 300 г.
Сахар 3 ст л.


Пропитка:
Вода 100 мл.
1 ст л сахара.
1 ст л варенья.
Банан для украшения.


Помадка:
Какао - порошок 1 ст л.
Сметана 2 ст л.
Сахар 3 ст л.
Молоко 30 мл.
Масло сливочное 50 г.


Приготовление:


1. варенье перемешать с кефиром и содой, оставить на 15 минут. Затем добавить сахар и яйца, взбить. Муку перемешать с разрыхлителем, просеять в тесто, перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно застелить пергаментом.
2. выпекать примерно 50 мин (смотрите по своей духовке) при 170*. Бисквит остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром.
3. для пропитки перемешать кипяченую воду с сахаром и вареньем. Бисквит разрезать на 2-3 коржа, пропитать. Смазать кремом (кроме верхнего коржа.
4. для глазури все соединить, кроме масла, и варить на медленном огне до однородности. Немного остудить, добавить масло и размешать. Банан порезать кружочками, уложить сверху, залить помадкой.

3 шоколадно - ореховый торт с бананом.

Ингредиенты:

Яйца 4 шт.
Сахар 150 г.
Мука 120 г.
Орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г.
Разрыхлитель 1 ч л с Горкой.
2-3 Ст л меда.
Какао - порошок 2 ст л.

Для приготовления крема:
Сметана 450 г.
Сахар 5-6 ст л.
1 банан, ? Горсть чернослива.

Приготовление:

1. взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром 10 мин. Добавляем мед, снова взбиваем. Муку смешать с какао и разрыхлителем.
2. добавляем орехи и мучную смесь в тесто. Перемешиваем. Вылить тесто в форму 20 см (смазать или застелить дно пергаментом.
3. печь при 170-180* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой. Первые 25 мин духовку не открывать.
4. бисквит остудить, срезать шапочку, разрезать на 3 коржа. Перемешать сметану с сахаром. Чернослив и банан кружочками порезать.
5. нижний корж смазать кремом и прослоить черносливом. Средний корж смазать кремом и прослоить бананом. Нижний корж накрыть.
6. шапочку от бисквита раскрошить. Верхний корж смазать кремом и обсыпать крошкой. Для украшения у меня сердечки из сахарной пудры. Дать торту пропитаться хотя бы пару часов и можно подавать к столу.

4 шоколадный кекс - торт с творожным кремом.

Ингредиенты:

Тесто:
Масло сл комнатной темп 150 гр.
Сахар 150 гр.
Ванилин.
Яйца 3 шт.
1, 5 ст л какао.
Мука 200 гр.
0, 5 ч л гаш соды.

Крем:
Творог 200 гр.
Сахар 150 гр.
Сметана 200 гр.
Желатин 10 гр.
Вода 100 мл.

Для пропитки:
Сироп или сладкая водичка.

Приготовление:

1. взбить миксером яйца, сахар, ванилин и масло, добавить просеянную с какао муку и соду. Вылить в смазанную разъемную форму, печь мин 40 при 180 гр. Остудить.
2. желатин замочить в холодной воде на 40-60 мин. Затем нагреть его на плите не доводя до кипения. Охладить. Тщательно перемешать творог, сахар и сметану вилкой. Добавить желатин, убрать в холод на 30 мин.
3. корж разрезать, нижнюю часть оставить в форме, бока формы опять одеть, пропитать сиропом, смазать половиной крема, закрыть вторым коржом, тоже пропитать, покрыть кремом. Убрать застывать. Украсить по желанию.

5 торт "Графские Развалины".

Ингредиенты:

Тесто:
1 ст сметаны.
1 ст сахара.
1, 5 ст муки.
1, 5 ч л гашен соды.
2 яйца.

Приготовление:

1. все взбить и оставить в холоде на 30 мин. Отделить 1/3 теста, в оставшееся добавить 1 ст л какао и перемешать. Выпечь 1 светлый и 2 темных коржа. 1 темный корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник.
2. крем: взбиваем 0, 5 л сметаны с 1 ст сахара.
3. основу наколоть вилкой и смазать кремом. Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу, формируя развалины.
4. варим глазурь: 1 ст л сахара, 1 ст л сметаны, 1 ч л какао и 20 гр сл масла. Сварить и остудить. Полить торт. 5. убрать в холод на 4 ч и более для пропитки.

6 творожный торт на сковороде.

Ингредиенты:

Тесто:
1 яйцо.
200 гр творога.
1 ст сахара.
Ванилин.
Примерно 300 гр муки.
1 ч л гаш соды.

Крем:
500 мл молока.
1 яйцо.
1 ст сахара.
3 ст л муки.
Ванилин.
150 гр слив масло.
Орехи 150 гр.

Приготовление:

1. приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.
2. полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным.
3. разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
4. печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2 х сторон. Неровные края обрезать. Остудить. Сл Масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную.
5. смазать коржи, пересыпая орехами (по желанию. Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.

7 торт "Наслаждение".

Ингредиенты:

Тесто:
200 гр сл масла растопленного.
150 гр сахара.
1, 5 ч л гашеной соды.
1/2 Ч л ванилина.
4 яйца.
5 ст л молока.
200 гр муки.
4 ст л какао.

Крем:
500 мл молока.
180 гр слив масла.
180 гр кокосовой стружки.
130 гр сахара.
6 ст л манки.

Сироп:
80 мл кипятка.
1 ч л кофе.
1 ст л сахара.

Приготовление:

1. взбить масло с сахаром и яйцами, добавить молоко, ванилин, соду, смешать муку с какао, всыпать в тесто, взбить.
2. вылить в смазанную форму (или на пергамент), печь примерно 40 мин (проверить зубочисткой. Для крема смешать молоко, манку и масло, поставить на огонь, все время помешивать, всыпать сахар и стружку, варить до загустения и первых пузырьков.
3. хорошо остудить. Корж разрезать пополам, пропитать сиропом. Смазать кремом оба коржа. Украсить по желанию.

8 тортик без выпечки из крекера.

Ингредиенты:

Крекер не соленый мелкий 400 гр.
Сметана 500 гр.
Сахар 1 ст.
Ванилин 1/3 ч л.
Курага.
Чернослив.
Мак 2 ст л.

Приготовление:

1. курагу и чернослив распарить, порезать. Взбить сметану с сахаром и ванилином, добавить мак.
2. перемешать крекер с кремом и сухофруктами. Выложить на блюдо или в разъемную форму. Дать пропитаться минимум 4 часа.

9 ореховый торт.

Ингредиенты:

Яйца 5 шт.
Сахар 2/3 стак.
Орехи жареные рубленные любые 2/3 стак.
Мука 90 гр.
Какао 1 ст л.
Сода 2/3 ч л (погасить).

Крем:
Варен сгущ 0, 5 банки, ? Масло слив 180 гр, ? Какао 1, 5 ч л.
Орехи грец для украшения.

Для пропитки.
Сваренный кофе 100-150 мл.

Приготовление:

1. отделить белки от желтков, убрать в холод. Желтки взбить с сахаром, добавить орехи и соду, взбить, потом муку, смешанную с какао. 2. вымешать ложкой, тесто густое. Белки взбить в креп пену с щепот соли, аккуратно подмешать в тесто ложкой. 3. вылить в смазанную форму 20 см. Печь при 180* до готовности. Первые 25 мин духовку не открывать, проверять спичкой. 4. корж остудить, разрезать на 2-3 коржа, пропитать кофе. Для крема все взбить. Смазать кремом коржи и бока торта. Обсыпать рубленными орехами. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас