Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Жюльен с курицей и грибами.

09.02.2017 в 12:26

Отличный рецепт приготовления жульена с курицей, грибами, луком, сыром и сливками.

Ингредиенты:

Курица (грудка) - 0, 5 шт.

Грибы шампиньоны (или лесные) - 150 г.
Репчатый лук (большого размера) - 1 шт.
Сыр сулугуни или полутвердых сортов - 250 г.
Сливки - 0, 5 стак.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0, 5 ч. л.
Паприка - 1 щепотка.
Соль - 1 ч. л.

Приготовление:


1. для приготовления жульена мы разогреваем духовку до 180? C.
2. половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
3. вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
4. сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых сортов.
5. репчатый лук нарезаем полукольцами.
6. подготовленный лук обжариваем слегка.
7. выкладываем к луку подготовленные кусочки курицы и грибы. Солим, перчим и жарим смесь 5-8 минут.
8. в небольшую сухую сковороду выкладываем 1 столовую ложку муки и нагреваем.
9. как только мука станет желтого цвета, добавляем сливочное масло и растапливаем, постоянно помешивая.
10. сливки слегка взбиваем и вливаем в смесь из муки и сливочного масла. Соус не должен получиться слишком густым, если такое произойдет, то добавляем немного молока. Перемешиваем. 11. Выкладываем подготовленную смесь из курицы, грибов и лука в 3 порционные формы.
12. добавляем равное количество подготовленного сливочного соуса.
13. посыпаем натертым сулугуни. 14. Ставим подготовленные формы на противень, посыпаем сыр паприкой и отправляем запекаться на 14-16 минут, пока сыр не покроется золотисто - коричневой корочкой. 15. подаем жульен с курицей и грибами горячим. Приятного аппетита!










Персональная подборка для вас