Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Безумно вкусные вяленые помидоры.

28.08.2016 в 10:25

Ингредиенты:
- Томаты мелкие мясистые 1400-1500 г.
- Соль морская крупная.
- Сахар 1 ч. л.
- Смесь перцев.
- Чеснок 2 зубчика.
- Сухой базилик или тимьян.
- Масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:
Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры.

Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх. Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного "Посолить" сахаром. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль - консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно "Разбросать" на помидоры, куда попадёт.


Запекать при 150* примерно 3-3. 5 часа.


Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку. Из заявленного количества получается одна пол литровая банка. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 мин. Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку.
Духовка всё - равно горячая. И получается что-то вроде сухой стерилизации, так сказать "Контрольный Выстрел", чтобы банки прогрелись.


Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания. Приятного аппетита!


Персональная подборка для вас