Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Булочки с творогом и персиком!

15.09.2015 в 01:26

Ароматные и аппетитные булочки с нежным творожным кремом и сладкими персиками! Удачные, очень вкусные, и к тому же - красивые!

Ингредиенты:
- Для теста:
Мука - 300 г, сахар - 60 г, масло сливочное - 50 г, мед - 1 ч. л, молоко - 75 мл, яйцо - 1 шт, дрожжи сухие - 2 ч. л, соль - 1/2 ч. л, сахар ванильный - 1 ч. л.
- Для начинки:
Персики консервированные - 6-8 половинок, сахар - 50 г, творог - 150 г, крахмал - 1 ч. л, желток - 1 шт.

Приготовление:
1. тесто:

Половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2-3 ложками муки. Хорошо перемешать, укрыть и дать постоять в тепле 30 минут.
Через пол часа в закваску добавить: яйцо, сахар, мягкое масло, ванильный сахар, вторую часть молока, засыпать муку и соль.
Смешивать вилкой, потом помесить руками, минут 5, если начало липнуть тут же оставляйте, не мешайте дальше, но и муки не досыпайте (будет тесто коляное. Мы убираем в тепло на 30 минут.
Как настоится разделяем тесто на 8 частей, скатать шарики, прикрыть полотенцем и отставить в сторонку пока начинку готовить будем. В случае если очень липкое, припудрите мукой.
2. начинка:
Персики тонкими дольками режем. Смешиваем творог, сахар, яйцо, крахмал. В блендере получается очень вкусный творожный крем.
На мучной поверхности раскатываем кусочек теста. Так что бы более ли менее прямоугольник получился.
Примерно посередине выкладываем творог. Можно и больше, будет сочнее. (Тогда на все булочки граммов 200 надо будет.
На творог - персики. Укрываем одним концом теста. Края слегка прижимаем вилкой, как на картинке.
Оставшуюся часть тонко режем ножом.
А потом наши нарезанные полоски загибаем на булочку. Можно просто ровно, можно крест на крест.
Смазываем желтком, молоком или крепким чаем. Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Сверху можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. Приятного аппетита!








Персональная подборка для вас