Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Два вкусных рецепта приготовления лечо.

28.09.2016 в 17:25

1 лечо из овощей.
2 лечо из кабачков.

1 лечо из овощей.

Ингредиенты:

2 кг перца.
2 кг помидоров.
1 кг моркови.
1 кг лука.
6-8 Зубков чеснока.
Для маринада:

200 г воды.
300 г растительного масла.
80 г соли.
200 г сахара.
60 г уксуса.
Приготовление:

Все овощи промываем, чистим, из перца мы удаляем семечки.

Перец разрезаем на 4 части и режем его дольками.


Помидоры опускаем в кипяток, чтобы легче снималась кожица, снимаем ее и режем их на мелкие кусочки.

Морковь режем тонкой соломкой или трем на крупной терке, а лук полукольцами.

Чеснок режем дольками.

В кастрюлю, где будем готовить лечо, наливаем воду, растительное масло, добавляем соль, сахар, уксус, все хорошо размешиваем и доводим до кипения.

В кипящий маринад кладем поочередно овощи и тушим их:

Кладем морковь - тушим 10 минут.

Затем лук - тушим 10 минут.

Перец - тушим 10 минут.

И помидоры - тушим все вместе 30 минут.

За несколько минут до конца варки добавляем чеснок.

Банки и крышки готовим.

Банки моем и обсушиваем, затем стерилизуем или заливаем их крутым кипятком. Залитые банки закрываем металлическими крышками, оставляем их на несколько минут, затем воду сливаем, переворачиваем вверх дном, даем им обсушиться. Я стерилизовать не люблю, поэтому просто заливаю банки кипятком.

Из этого количества ингредиентов получаются 8 пол - литровых банок.

Готовое лечо раскладываем в банки и закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Вот мы и приготовили мое излюбленное лечо, а теперь будем готовить лечо из кабачков, что получится не знаю, готовлю первый раз.

Лечо из кабачков.

Очень люблю кабачки и поэтому, когда увидела этот рецепт сразу, решила приготовить. Раньше я не готовила лечо из кабачков, так что будем готовить вместе.

Ингредиенты:

2 кг кабачков (молодых).
500 г болгарских перцев.
500 г лука.
500 г помидоров.
Для маринада:

1 литр воды.
300 г томатной пасты.
250 г растительного масла.
200 г сахара.
2 ст. Ложки соли.
2 ст. Ложки уксуса.
Приготовление:

Все овощи промываем, чистим, из перца и кабачков удаляем семечки. В том случае, если кабачки имеют толстую кожицу, очистите ее.

Перец и кабачки разрезаем на 4 части и режем их дольками.

Помидоры опускаем в кипяток, чтобы легче снималась кожица, снимаем ее и режем их на мелкие кусочки.

Лук режем полукольцами.

В кастрюлю, где будем готовить лечо, наливаем воду, добавляем растительное масло, томатную пасту, соль, сахар, уксус, все хорошо размешиваем и доводим до кипения.

В кипящий маринад кладем поочередно овощи и тушим их:

Кабачки - тушим 10 минут.

Перец - тушим 10 минут.

Затем лук - тушим 10 минут.

И помидоры - тушим все вместе 30 минут.

Банки и крышки готовим.

Банки моем и обсушиваем, затем стерилизуем или заливаем их крутым кипятком. Залитые банки закрываем металлическими крышками, оставляем их на несколько минут, затем воду сливаем, переворачиваем вверх дном, даем им обсушиться. Я стерилизовать не люблю, поэтому просто заливаю банки кипятком.

Готовое лечо раскладываем в банки и закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Из этого количества ингредиентов получаются 8 пол - литровых банок. Я закатала 7 баночек, а остальное с удовольствием съела. Получилось очень вкусно. Мне очень понравилось лечо из кабачков, а вам? Получились два блюда, которые очень отличаются по вкусу, но оба очень вкусные готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!