Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Идеальное мясо на праздник.

20.09.2016 в 05:25

На 1 кг мяса нужно 1 л воды:
Соль 60 г.
Сахар 25 г чеснок 1 головка (обязательно) имбирь свежий 30 г специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах, мускатный орех, розмарин) это те специи которые добавляла я, но это дело вкуса. Соотношение мясо: вода - 1: 1! В случае если у вас 1, 5 кг мяса, то воды в соответствии 1, 5 л специй должно быть много!

Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.
Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.

Добавить зубчика чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все специи и варить еще 3 минуты.
В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне, а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.
Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.
Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Внимание! Только в том случае, если вы хотите приготовить куриное Филе или индюшачье таким способом, то ему хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.
Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1: 00.
Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию так как мясо и так очень вкусное и ароматное.
Нарезать мясо острым ножом.
Подавать с соусом из печеных перцев или с сырой аджикой из перца или с ткемали или с томатно - пряно - острым соусом, или просто с кетчупом, хреном, горчицей.