Идеальные тарталетки для новогоднего стола: рецепты и советы

Идеальные тарталетки для новогоднего стола: рецепты и советы

Фото: Irina2511, AdobeStock

Всевозможные тарталетки с начинкой – это самый быстрый и простой способ сделать новогодний стол действительно разнообразным. Тем более, что такую закуску очень удобно брать и есть. Собрали для тебя 20 разных рецептов тарталеток, которые будут кстати на Новый год 2024!

1. Тарталетки с красной икрой

Быстро делаются и так же мгновенно съедаются – гости точно будут довольны.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 150 г сливочного сыра, 1 банка красной икры, 2 яйца, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез.

Приготовление: Смешай сливочный сыр, тертые вареные яйца и измельченный чеснок. Добавь майонез по необходимости, выложи начинку в тарталетки и добавь сверху красную икру. Укрась готовые тарталетки зеленью или кружочками маслин.

2. Тарталетки с курицей и сыром

По желанию, заправь их сметаной или йогуртом вместо майонеза.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 250 г куриной грудки, 150 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа, майонез, специи.

Приготовление: Отвари курицу и яйцо до готовности. Разбери курицу на волокна, натри сыр, яйцо и чеснок, измельчи укроп, заправь все майонезом, приправь и выложи в тарталетки.

3. Тарталетки с сельдью на Новый год 2024

Фото: sveklacatering.ru

Оригинальный селедочный крем, напоминающий классический форшмак.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 150 г творога, 100 г филе сельди, 100 г яблока, 40 г шпината, специи.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, и взбей все ингредиенты для начинки блендером. Выложи все в тарталетки и укрась по вкусу.

4. Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

Фото: havio.club

Еще один новогодний рецепт тарталеток для поклонников классики.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 200 г слабосоленой красной рыбы, 200 г творожного сыра, 5 веточек зелени.

Приготовление: Смешай творожный сыр с рубленой зеленью и выложи начинку в тарталетки. Сверни розочки из тонких слайсов красной рыбы и добавь сверху.

15 рецептов тарталеток с авокадо для настоящих гурманов

5. Тарталетки с винегретом

Фото: almode.ru

Винегрет – очень яркий салат, поэтому будет выгодно смотреться в тарталетках.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 240 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 190 г свеклы, 70 г моркови, 80 г консервированного зеленого горошка, 40 г фиолетового лука, лимонный сок, зернистая горчица, растительное масло.

Приготовление: Отвари картошку, свеклу и морковь. Нарежь все мелким кубиком с огурцами и луком, добавь зеленый горошек. Заправь винегрет по вкусу и выложи его в тарталетки.

6. Тарталетки с авокадо и лососем на Новый год 2024

Фото: mur-mur.top

Для более яркого оттенка крема из авокадо – добавь туда немного зелени.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 2 авокадо, 150 г творожного сыра, 150 г слабосоленого лосося, лимон.

Приготовление: Измельчи в блендере мякоть авокадо с творожным сыром, приправь и выложи массу в тарталетки. Добавь кусочки лосося и укрась все ломтиками лимона.

7. Тарталетки с печеночным паштетом

Фото: AdobeStock

Советуем украсить готовые тарталетки зернами граната или свежими ягодами.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 300 г куриной печени, 1 луковица, 1/2 моркови, 40 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь лук и морковь, обжарь их до мягкости, добавь куриную печень и жарь до готовности. Приправь, измельчи паштет блендером и смешай его с мягким сливочным маслом. Выложи массу в тарталетки и подавай к столу.

8. Тарталетки с индейкой и огурцами

Фото: mykaleidoscope.ru

Легко готовятся, но приятно удивят семью и гостей за новогодним столом.

Тебе понадобится: 1 упаковка тарталеток, 300 г филе индейки, 2 яйца, 1 огурец, 2 картофелины, майонез.

Приготовление: Отвари до готовности картошку, филе индейки и яйца. Нарежь все мелким кубиком, заправь майонезом и выложи получившуюся начинку в тарталетки.

Связанные вопросы и ответы:

Какие начинки подойдут для тарталеток на Новый год

Фото: Tycoon101, AdobeStock

К Новому году или долгожданному праздничному столу всегда возникает вопрос: какие закуски приготовить? В этот раз хотим предложить тебе 15 рецептов тарталеток с красной икрой – вместо привычных, но давно наскучивших бутербродов. Просто, быстро, вкусно и нарядно!

1. Тарталетки с креветками, красной икрой и творожным сыром

Фото: almode.ru

Для этого рецепта удобнее использовать мелкие варено-мороженные креветки.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 100 г творожного сыра, 100 г креветок, 50 г красной икры, 3 веточки укропа.

Приготовление: Привари креветок пару минут до готовности и очисти от панцирей. Смешай творожный сыр с рубленым укропом и наполни им тарталетки. Сверху выложи креветки и красную икру.

2. Тарталетки с филадельфией и красной икрой

Фото: kingikra.ru

По такому же принципу можно взять и любой другой сливочный или творожный сыр, который тебе нравится.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 150 г сыра филадельфия, 150 г красной икры, 4 веточки петрушки.

Приготовление: Слегка взбей филадельфию и красиво наполни ею тарталетки с помощью кондитерского шприца. Выложи красную икру и укрась закуску листиками петрушки.

3. Тарталетки с крабовыми палочками и красной икрой

Чтобы ничто не заглушало вкус и текстуру икры, приготовим мусс из крабовых палочек.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 150 г творожного сыра, 100 г крабовых палочек, 100 г красной икры, 2-3 помидора черри, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Измельчи крабовые палочки с чесноком, специями и творожным сыром в блендере. Красиво наполни тарталетки, выложи сверху красную икру и укрась дольками помидоров черри.

10 вкуснейших рецептов тарталеток с черной икрой

4. Тарталетки с красной икрой, креветками и твердым сыром

Фото: receptle.ru

Совсем другая интерпретация все того же проверенного сочетания.

Тебе понадобится: 200 г очищенных креветок, 10 тарталеток, 200 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, 100 г красной икры.

Приготовление: Привари креветок до готовности и мелко наруби. Натри сыр на мелкой терке, пропусти чеснок через пресс и смешай все с майонезом. Наполни тарталетки и выложи сверху красную икру.

5. Тарталетки с кальмарами и красной икрой

Фото: honey-way.ru

Любители морепродуктов будут просто в восторге от таких тарталеток.

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 1-2 яйца, 150 г крабовых палочек, 150 г креветок, 2 тушки кальмаров, 100 г красной икры, майонез.

Приготовление: Привари креветок пару минут до готовности и очисти. Отдельно отвари кальмаров 2 минуты в кипящей воде. Свари яйца вкрутую и очень мелко нарежь все с крабовыми палочками. Заправь начинку майонезом, выложи в тарталетки и сверху выложи красную икру.

6. Тарталетки с красной рыбой, авокадо и красной икрой

Фото: almode.ru

Рекомендуем использовать слабосоленую семгу или горбушу.

Тебе понадобится: 12 тарталеток, 200 г красной рыбы, 1 авокадо, 2 яйца, 120 г красной икры.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и мелко нарежь их с рыбой и авокадо. По желанию добавь немного лимонного сока или горчицы, и выложи эту начинку в тарталетки. Сверху выложи красную икру.

15 оригинальных салатов с красной икрой

7. Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом

Фото: windowman.ru

Практически те же самые бутерброды, только в немного доработанной интерпретации.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г сливочного масла, 2-3 яйца, 100 г красной икры, 4 веточки зелени, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую, отдели белки и натри их на мелкой терке. Желтки в этом рецепте тебе не потребуются. Точно так же натри охлажденное масло, добавь лимонный сок, рубленую зелень и давленый чеснок, перемешай все вместе и выложи в тарталетки. Сверху выложи красную икру.

8. Тарталетки с красной икрой, яйцами и плавленым сыром

Фото: fotoxcom.ru

Укрась готовые тарталетки веточками зелени или маленькими дольками лимона.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 150 г плавленого сыра, 4 яйца, майонез, 2 зубчика чеснока, 120 г красной икры.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри на терке с плавленым сыром. Добавь давленый чеснок и немного майонеза, перемешай начинку и выложи в тарталетки. Сверху выложи красную икру.

С какими напитками лучше подавать тарталетки

Фото: bagiraclub.ru

Когда в доме собираются гости, то на стол обязательно хочется поставить красивые угощения. Самый простой способ — подать аппетитные тарталетки с начинкой. Их можно приготовить с учетом самых разных вкусовых предпочтений. Собрали для тебя 20 интересных, а главное, простых рецептов!

1. Тарталетки с курицей и грибами

Фото: photorecept.livejournal.com

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 100 г вареного куриного филе, 100 г жареных грибов, 2 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь филе и петрушку. Добавь грибы, майонез, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Наполни тарталетки начинкой.

2. Тарталетки с грибами и сыром

Фото: instagram.com

Можно добавить в заливку щепотку соды, чтобы начинка получилась более воздушной.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 200 г жареных грибов, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец, 3 веточки зелени.

Приготовление: Сыр натри на мелкой терке, добавь сметану, яйцо, соль, перец и перемешай. Заполни тарталетки жареными грибами, заливкой и поставь на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Перед подачей укрась зеленью.

3. Тарталетки с помидорами, ветчиной и сыром

Фото: new-year-party.ru

Тарталетки с сочной начинкой быстро размокают, поэтому готовь их сразу перед подачей.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 помидор, 200 г ветчины, 2 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь помидоры, ветчину и сыр. Добавь соль, перец и майонез. Наполни тарталетки этой начинкой.

4. Тарталетки с печенью трески и яйцом

Можешь использовать перепелиные яйца.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 вареных яйца, 200 г печени трески, 1 репчатый лук, 50 мл майонеза, 50 г твердого сыра, петрушка для украшения, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь яйца и лук, печень разомни вилкой. Добавь майонез, соль, перец и перемешай. Выложи начинку в тарталетки. Сверху добавь натертый на мелкой терке сыр и поставь запекаться на 15 минут в разогретую духовку. Укрась листиками зелени.

20 сытных и очень вкусных лавашей с начинкой

5. Тарталетки с начинкой из крабового мяса

Фото: pojrem.ru

Чтобы крабовое мясо было легче нарезать, остуди его пару минут в морозильнике.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 2 ст.л. майонеза, 150 г крабового мяса, 1 плавленый сыр, 2 зубчика чеснока, 6 зеленых оливок, 3 веточки петрушки, молотый перец, соль.

Приготовление: Крабовое мясо нарежь, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Все смешай, добавь соль, перец и майонез. Наполни этой начинкой тарталетки. Укрась оливками и зеленью.

6. Тарталетки с семгой и свежим огурцом

Фото: attuale.ru

В зависимости от величины тарталеток - продуктов понадобится больше или меньше.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 1 свежий огурец, 100 г слабосоленой семги, 100 г консервированной кукурузы, 2 ст.л. майонеза, соль, молотый черный перец, оливки и зелень для украшения.

Приготовление: Нарежь огурец и рыбу, кукурузу промой. Все смешай, добавь майонез, посоли, поперчи. Выложи начинку в тарталетки, укрась оливками и зеленью.

7. Тарталетки с сыром и креветками

Фото: pulse.mail.ru

Креветки можешь отварить или обжарить на сливочном масле.

Тебе понадобится: 10 тарталеток, 10 очищенных креветок, 0,5 л воды, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, соль, 100 г творожного сыра, 2 зубчика чеснока, долька лимона, половина огурца, зелень для украшения.

Приготовление: Прокипяти воду с солью и специями, выключи, добавь креветки и сок лимона. Через 10 минут достань креветки на салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Смешай сыр с измельченным чесноком и выложи в тарталетки. В каждую добавь креветку, кусочек огурца и зелень.

8. Тарталетки с начинкой из творога и базилика

Фото: slontd.ru

Творог получается очень ароматным и вкусным.

Тебе понадобится: 6 тарталеток, 100 г творога, 3 веточки базилика, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Творог с базиликом измельчи погружным блендером, добавь майонез, соль и перец. Наполни тарталетки начинкой.

Как правильно подготовить тесто для тарталеток

Их очень часто можно перепутать с приспособлениями для выпекания кексов или маффинов, так как внешне они похожи. Но производители все-таки выделяют отдельный класс, который пригоден исключительно для тарталеток. Формы могут быть разные: железные, силиконовые, бумажные. Ваш выбор зависит от финансового положения и частоты применения. Например, металлические прослужат вам очень долго, но и стоят они, соответственно, больше.Силиконовые – более дешевый аналог, который удобен в эксплуатации, а бумажные подойдут исключительно на один раз.

Они могут быть разной формы. Благодаря фантазии производителей, вы сможете испечь тарталетки в виде звездочек, бабочек, кружочков и даже динозавриков.

Какие формочки для выпекания тарталеток лучше выбрать?

Перед приготовлением обязательно просчитайте количество угощений, которые вам необходимы. Это поможет подобрать подходящие формы. Также от этого зависит поштучно вы будете покупать или общую. Обратите внимание на этот вопрос, чтобы потом не пришлось судорожно бежать в магазин и закупать недостающие.

• Силиконовые формочки для выпечки тарталеток. Очень универсальное и дешевое приспособление. Материал, из которого они изготовлены, выдерживает высокие температуры, поэтому можете смело отправлять их в микроволновку, духовку и печь. Но следите за тем, чтобы она не превышала 230 градусов. Десерты выпекаются гораздо быстрее. Кондитеры советуют выбирать формы с рельефными стенками, ведь так вы сможете без проблем снять силикон с десерта. За ними легко ухаживать и выдерживают они до 5000 циклов.
• Железные формочки для тарталеток. Именно о них говорят «на века». Сегодня вы сможете найти с антипригарным покрытием, которое поможет изделию сохранить первозданный вид, даже если хозяйка замоталась. Отлично помещается в духовку и выдерживает даже самые высокие температуры. Не рекомендуется доставать десерт ножом, острыми предметами или лопатками. Так вы можете повредить покрытие. Толщина стали 1 мм, легко моются.
• Бумажные формочки для тарталеток. Вот они отличаются своей универсальностью. Как говорится «с пылу с жару» и на прилавок. Из них не надо доставать десерт, а если это и требуется, то бумага легко снимается. Использует целлюлоза, которая не пропускает жир и влагу. Она экологически чистая, поэтому можете не переживать за то, что тарталетка приобретет неприятный вкус, этого не будет! Вставляется в специальные металлические капсулы, смазывается маслом. Пригодна для единичного использования.

Как украсить тарталетки, чтобы они выглядели празднично

Близится Новый год, пора продумывать меню для. Предлагаю вам рецепт разноцветных закусочных тарталеток с разными начинками. Такие тарталетки смотрятся очень эффектно! Они станут настоящим украшением стола.

Основу для тарталеток можно испечь заранее, остудить и положить в контейнер для хранения. Тогда в праздничный день останется только приготовить начинки (это очень быстро!) и наполнить тарталетки.

Для приготовления основы понадобятся силиконовые или бумажные формочки для кексов.

Ингредиенты

• Для основы
• Мука пшеничная цельнозерновая 110 г
• Мука пшеничная 80 г
• (высшего сорта)
• Вода ледяная 70 мл
• Масло растительное 40 мл
• Соль ⅓ чайной ложки
• (одна треть)
• Для начинки №1
• Свёкла 2 шт
• (2 штуки средних размеров, весом около 200 г.)
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Для начинки №2
• Авокадо 2 шт
• Лимонный сок 2 чайных ложки
• Чеснок 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Для начинки №3
• Творожный сыр Альметте с зеленью 1 банка
• Как вариант, можно взбить творог со сметаной и зеленью. Либо взбить шёлковый тофу с любым растительным молоком (например, кокосовым) и зеленью, посолить по вкусу. Получится веганская начинка. Ещё один вариант вкусной и нежной начинки — хумус из нута.

Шаги

Смешиваем 2 вида муки. В отдельной ёмкости взбиваем ледяную воду с солью и маслом. Получится нестойкая эмульсия. Её нужно сразу же использовать!

Вливаем эмульсию к муке. Вымешиваем тесто. Кладём тесто в миску, накрываем крышкой (либо заворачиваем в плёнку) и оставляем полежать минут 20.

Затем тонко раскатываем тесто. Оно очень эластичное и не липнет к столу, поэтому присыпать стол мукой не нужно. Раскатать тесто нужно до толщины примерно 2,5-3 мм.

С помощью кулинарного кольца или обычного стакана вырезаем из теста круги. Излишки теста убираем, снова раскатываем и вырезаем. Последний маленький кусочек теста можно просто раскатать.

Теперь каждый кружок теста снова раскатываем потоньше.

Вкладываем кружочки в формочки. Выпекаем заготовки для тарталеток при температуре 180 градусов С 10 минут. Даём им полностью остыть, затем вынимаем из формочек.

Для начинки №1 отвариваем свёклу в мундире. Заливаем свёклу горячей водой и варим под крышкой до мягкости. Время варки зависит от размера свёклы.

Очищаем свёклу от кожуры, натираем на мелкой тёрке.

Выдавливаем зубчик чеснока через пресс. Солим, перемешиваем.

Для начинки №2 извлекаем из авокадо мякоть.

Добавляем лимонный сок, соль и продавливаем через пресс зубчик чеснока. Измельчаем всё блендером до кремообразного состояния.

Наполняем тарталетки начинками. Украшаем тарталетки контрастными продуктами. Тарталетки со свёклой я украсила дроблёными грецкими орешками и веточками петрушки, с авокадо — красным болгарским перцем, с творожным сыром — кусочками огурца и веточками укропа.

Тарталетки со свёклой я украсила дроблёными грецкими орешками и веточками петрушки, с авокадо — красным болгарским перцем, с творожным сыром — кусочками огурца и веточками укропа.

Можно ли приготовить тарталетки заранее и хранить их в холодильнике

Сладкие начинки для тарталеток (рецепт белкового крема является самым популярным и выделяется минимальным списков продуктов, требуемых для приготовления) можно декорировать кокосовой стружкой, свежими или консервированными ягодами, а также разноцветной посыпкой.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления классического крема из яичных белков используются:

• охлажденные, свежие яичные белки – от 4 крупных яиц;
• сахарный песок (при возможности использовать сахарную пудру) – 180 г;
• гранулированная лимонная кислота – 1-1,5 г.

В зависимости от того какой объем крема требуется, можно уменьшать или увеличивать количество ингредиентов с соблюдением пропорций.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления крема на основе яичного белка включает шаги:

1. На первом шаге необходимо поместить белки в подходящую посуду и взбивать их около 3-5 мин.
2. Далее к белкам требуется постепенно всыпать сахарный песок, смешанный с лимонной кислотой совмещая процесс с взбиванием.
3. После того как весь сахар будет введен к белкам, посуду нужно поместить на водяную баню и продолжать процесс взбивания еще около 10 мин.
4. Затем необходимо снять посуду с водяной бани и продолжать взбивать белки еще приблизительно 5 мин. На данном этапе в крем можно добавить краситель или ароматизатор.

Крем рекомендовано использовать в течение 6 часов, пока он не начал оседать. Готовые тарталетки с белковым кремом можно украсить любой посыпкой, ягодами или полить сиропом.

Какие формы для выпекания тарталеток лучше использовать

 

Сегодня праздничные тарталетки с начинкой – неотъемлемая часть любого застолья. И меня очень радует тот факт, что такую  закуску в корзиночках можно встретить не только в ресторанах, но и на душевном семейном празднике или дружном офисном фуршете.

Искушенных гостей трудно удивить традиционными, даже самыми оригинальными и изысканными закусками, но совсем другое дело – оригинальная подача закусок и  салатов в тарталетках. Маленькие песочные корзиночки выглядят очень нарядно и аппетитно, а салаты в тарталетках удобно подавать на фуршетах и выездных мероприятиях.

Начинки для тарталеток: лучшие рецепты на праздник!

Сегодня в интернете можно найти множество рецептов, чем наполнить тарталетки для праздничного стола: от самых традиционных начинок, до необычных и изысканных. Но все же мне больше по душе простые закуски в тарталетках из доступных продуктов, которые всегда можно купить в супермаркете возле дома.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов чем можно начинить тарталетки, которая, надеюсь, вам пригодится. Очень интересно узнать какие вы готовите закуски на праздничный стол? С нетерпением буду ждать ваших комментариев и отзывов!

Простая начинка для тарталеток с крабовыми палочками, оливками и ананасом

На вкус этот салат для тарталеток просто чудесный: пикантный вкус зеленых оливок отлично дополняет деликатность крабовых палочек, а консервированный ананас придают закуске таких необходимых праздничных ноток.

Ингредиенты:

• 8-10 шт. песочных тарталеток
• 50 гр. крабовых палочек
• 50 гр. зеленых оливок без косточек
• 50 гр. сыра «Российский» или «Голландский»
• 50 гр. консервированных ананасов
• 2-3 ст.л. майонеза
• 1-2 листа зеленого салата для украшения

Приготовление:

Крабовые палочки, сыр, зеленые оливки и ананас нарезаем мелкими кубиками, чтобы удобно было наполнять песочные корзиночки.

Перекладываем подготовленные ингредиенты для салата в глубокий салатник, добавляем майонез.

Перемешиваем салат ложкой до однородности, по необходимости добавьте еще немного майонеза, а также соль по вкусу.

Теперь займемся подготовкой песочных корзиночек. В каждую корзиночку помещаем 3-4 кусочка  салата. Должно получиться как у меня на фото. Благодаря салатным листьям, песочные корзиночки не размокнут, и будут долго оставаться свежими и хрустящими.

Затем чайной ложкой выкладываем наш салат с крабовыми палочками в тарталетки на листья салата, формируя небольшую горочку.

Наша закуска готова! Выкладываем тарталетки с салатом на тарелку, и подаем к столу.

Тарталетки с красной икрой

Мне очень нравятся корзиночки с красной икрой – это гораздо эффектнее, чем банальные бутерброды, и вкуснее, можете мне поверить.

Ингредиенты:

На 10 тарталеток:

• 100 г красной икры;
• 1\3 часть небольшого огурца;
• 5 перепелиных яиц;
• 3 ч.л. сливочного масла;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Нам понадобятся тарталетки – маленькие несладкие корзиночки из слоеного или песочного теста, в которые выкладывается закуска или салат.

Такие тарталетки можно приготовить самостоятельно, а можно без особых хлопот купить в магазине: сейчас супермаркеты предлагают достаточно большой ассортимент весьма неплохих тарталеток.

А еще потребуется сливочное масло комнатной температуры. Поэтому не забудьте достать его из холодильника заранее, чтобы оно успело нагреться.

Выкладываем сливочное масло в тарталетки, распределяя его по дну корзиночек приблизительно равномерным слоем. Это очень удобно делать кофейной  ложкой.

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. В отличие от куриных, их нужно варить гораздо меньше: достаточно всего лишь пяти минут в кипящей воде, чтобы желток в перепелиных яйцах стал полностью твердым.

Остужаем яйца и аккуратно очищаем. Затем разрезаем вдоль на половинки. Каждую половинку выкладываем в тарталетку так, чтобы она заняла лишь часть всей корзиночки – должно остаться место и для икры.

Красную икру набираем аккуратно ложечкой (чайной или кофейной) и выкладываем в тарталетку небольшой горкой рядом с яйцом.

Свежий огурец моем и нарезаем тонкими кольцами. А затем каждое колечко режем на 4 части.

Выкладываем в тарталетку по 1-2 кусочка огурца (в зависимости от его размера).

Осталось лишь украсить нашу корзиночку зеленью. Отлично подойдет и укроп, и петрушка, и зеленый лук.

Обалденная начинка для тарталеток с ананасом и курицей

Начинка отлично хранится в холодильнике несколько дней, поэтому ее можно приготовить заранее, а потом выложить в корзиночки из теста перед приходом гостей.

Ингредиенты:

• куриное яйцо  3 шт.;
• куриное филе свежее  300 г;
• ананас консервированный  250 г;
• твердый сыр  150 г;
• чеснок  3 зубчика;

Как приготовить:

Сначала помоем и зачистим куриное филе. Отварим его до готовности. Чтобы после варки мясо осталось нежным и сочным, будем опускать его в кастрюлю с горячей водой.

Проварим филе 20-25 минут после закипания и остудим. Порежем куриное филе кубиком среднего размера.

Яйца сварим вкрутую, чтобы желток не был жидким. Остудим, почистим и измельчим, как и мясо.