Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Как засолить селедку?

16.05.2016 в 22:49

А какая получается вкуснятина …. Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку!
Скажу вам более … этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.

Ингредиенты.

- Сельдь - 1 кг;.
- Поваренная соль - 6 стол. Ложки без Горки;.
- Перец душистый горошком - 10 шт.;.
- Сахарный песок - 3 стол. Ложки;.
- Лавровый лист - 3-4 шт.;.
- Вода - 1 литр.

Приготовление.

1. наливаем в кастрюлю воду и мы доводим ее до кипения.

2. добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
3. заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т. д..
4. готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
5. через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.

Совет: если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее ни в коем случае не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра.
Как засолить вкусную селедку вы теперь знаете! Вам очень этот рецепт понравится! Приятного вам аппетита!

Персональная подборка для вас