Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Карамелизованные апельсины в шоколаде.

10.04.2016 в 10:26

На 4-6 апельсинов лучше взять апельсины поменьше, удобнее нарезать.

600 г сахара 300 мл воды 250 г горького шоколада.

Апельсины нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.

В кастрюлю с кипящей водой окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажное полотенце, и просушить. Таким образом мы от горечи апельсинов избавимся.


Нагреть 300 мл воды с сахаром до полного растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая шкурка не станет прозрачной.


Проваренные апельсиновые кружочки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. В духовке, разогретой до 100-120 с. остудить.


В таком карамелизованном виде апельсины, можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.


Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик.


Дать время хорошенько застыть шоколаду, и можно наслаждаться вкусным десертом.

Персональная подборка для вас