Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Картофельно - сырные ньокки, фаршированные мясом.

26.01.2016 в 09:27

Вам потребуется:

- Картофель отварной в мундире - 750 гр., - мука - 150 гр., - яйцо - 1 шт., - сыр творожный - 100 гр.
- Сыр твердый - 80 гр., - соль - по вкусу.

Начинка:

- Мясо отварное - 200 гр. (Вес в уже отваренном виде).
- Сыр творожный - 100 гр., - сыр твердый - 80 гр., - яйцо - 1 шт., - соль - по вкусу.

Для подачи:
- Масло сливочное растопленное, - зелень свежая любая (базилик, кинза, петрушка и т. д. ).

Как готовить:


1. картофель отварить в мундире, мясо отварить в подсоленной воде. (Всё это можно сделать, за ранее, с вечера, а на следующий день уже приготовить ньокки).
2. картофель очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке.
3. к картофелю добавить муку, яйцо, оба вида сыра, соль по вкусу. Замесить однородное тесто, и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.
4. в фуд - процессор положить вареное мясо (нарезанное кусочками), оба вида сыра, разбить яйцо, посолить, и взбить до однородной пастообразной массы.
5. теперь займёмся лепкой ньокк.
Оторвать от теста кусочек, размером с грецкий орех. Скатать из него шарик, размять в лепешку, в середину положить немного начинки, собрать края лепешки вверх и защимить. Скатать обратно в шарик и положить на доску, присыпанную мукой. Таким образом налепить ньокки.
В кастрюлю с кипящей водой, отпускаем ньокки небольшими партиями, мы даём закипеть и всплыть ньоккам вверх. Варим 3-5 минут. Шумовкой вынуть готовые ньокки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, присыпать зеленью и подавать. Приятного аппетита!