Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Кулич пасхальный. Рецепт этого вкуснейшего кулича очень давний.

19.04.2016 в 19:25

Его мне передала бабушка. Огромный плюс такой выпечки - куличи не черствеют в течении недели и с каждым днем становятся только вкуснее. Главное условие - нужно очень хорошо вымесить (выбить) тесто.

Ингредиенты:
Молоко домашнее (кипяченое) - 1, 5;.
Масло сливочное (82% жирности) - 250;.
Сахар - 1;.
Дрожжи свежие (прессованные) - 50;.
Яйца (домашние) - 5;.
Ванилин - 3;.
Изюм (цукаты) - 100-150;.
Соль (по вкусу);.
Белковая глазурь;.
Присыпка;.

Мука высший сорт (просеянная) - 3-4;.


250 мл кипяченого молока довести до кипения. Залить им 3 ст. Ложки муки и хорошенько перемешать. В случае если образовались комочки, протереть.
Через сито или выжать через марлю. В другой посуде раскрошить дрожжи, добавить 0, 5 стакана теплой воды, размять рукой.
Добавить к дрожжам 2 ст. л. муки и 1, 5 ст. л. сахара, хорошо перемешать. Когда заваренная молоком мука станет теплой, а не горячей, залить в.
Нее смесь с дрожжами, хорошо перемешать и поставить подходить. Подойдет быстро!
Подогреть оставшееся молоко, вылить в опару с дрожжами и добавить муки столько, чтобы тесто стало, как на оладьи, перемешать и пусть снова.
Подходит.
Яйца размять с сахаром, размягченным маслом, ванилью, добавить изюм, соль.
Когда тесто подойдет, добавить туда яично - сахарную смесь.
Добавлять муку постепенно. Замесить тесто. Смазывать руки растительным маслом и выбивать тесто, пока оно не будет отставать от рук (около.
15-20 Минут.
Поставить тесто в теплое место, пусть подходит. Рукой опускать тесто 2 раза. На третий раз, когда тесто подошло, еще раз вымесить на столе с.
Небольшим количеством муки. Формы для куличей смазать растительным маслом и ложить тесто в них, чтобы было меньше половины.
Поставить в теплое место подходить. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать куличи 30-40 минут, убавив через 10 минут огонь до 180.
Градусов. Выкладывать готовые куличи на чистое полотенце на бок, через 5 минут перевернуть на другой бок. Накрывать полотенцем. Смазать еще горячими глазурью, украсить присыпкой. Приятного аппетита!







Персональная подборка для вас