Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Куриные отбивные в воздушном "одеяле"-это один из моих любимых вариантов приготовления куриной грудки.

07.08.2016 в 14:25

В результате мясо получается очень нежным, сочным и вкусным.

Ингредиенты:
Куриная грудка 500 гр.
Мука пшеничная.
Соль.
Чеснок 2-3 зубчика.
Масло подсолнечное.
Перец чёрный.
Яйцо куриное 4-5 шт.

Приготовление:
Куриные грудки мы нарезаем вдоль на порционные куски - довольно крупные.
Накрываем их пищевой плёнкой, чтобы во время отбивания мясо не расползалось и не запачкало стол. Отбиваем куски не очень сильно.

Убираем плёнку, солим и перчим мясо по вкусу.
Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Теперь отделяем желтки от белков. Желтки поболтаем вилкой и добавляем чеснок, перемешать.
Белки со щепоткой соли в стойкую пену взбиваем.
Берём по кусочку мяса и вначале обволакиваем их в желтке.
Затем в муке.
А теперь укутываем их в белковое "Одеяло", помогая при этом рукой. В разогретое масло выкладываем отбивные и жарим с двух сторон до румяной корочки - на это уйдёт примерно по 5 минут с каждой стороны. Куриные отбивные готовы в воздушном "Одеяле". Подаём их в горячем виде со свежими овощами, зеленью и по желанию гарниром. Приятного аппетита!