Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог с сыром бри и ветчиной.

16.11.2016 в 18:50

Ингредиенты:

Для теста:

250 г муки.
125 г сливочного масла.
Щепотка соли.
2-3 ст. л. ледяной воды.

Для начинки:

1 крупная луковица.
300 г копчено - вареной ветчины.
150 г сыра бри или камамбера.
4-5 Перьев зеленого лука.
50 г грецких орехов (по желанию).

Для заливки:

2 яйца.
100 г сметаны.
Соль по вкусу.

Приготовление:


Мы готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к муке. Масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки растираем. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.


Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.


Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Лук нарезаем на тонкие полукольца.


В сковороде разогреваем 2 ст. л. сливочного масла, кладем лук и жарим, помешивая, на небольшом огне до карамелизированного состояния.


Бри нарезаем на ломтики.


Вечину нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим зеленый лук и орехи.


Вынимаем из холодильника тесто, раскатываем в пласт толщиной около 3-4 мм и укладываем в разъемную форму. Должен получиться бортик высотой около 3-4 см. Края обрезаем.

На дно основы кладем карамелизированный лук, сверху - сыр.

Добавляем ветчину, зеленый лук и орехи.

Готовим заливку. Для этого взбиваем венчиком или вилкой яйца со сметаной.

Заливаем начинку. Оставшиеся обрезки теста раскатываем, вырезаем фигурки и кладем поверх начинки (тот шаг можно пропустить).

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока не схватится заливка, около 20-25 минут. Подаем теплым или полностью охлажденным. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.