Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сало (очень вкусный рулет).

18.08.2016 в 15:27

Рецепт от мамы узнала. На форуме такого же не нашла, потому решилась выставить на ваш суд. Сало не люблю в принципе, но по такому рецепту оно мне ну очень нравится, надеюсь, понравится и вам.

Нам необходимо:
Сало с мяском (прослоички, такое вкусней получается).
Перец горький молотый.
Паприка молотая (мне нравится хлопьями).
Соль.
Рукав для запекания или обычные пакеты целлофановые.


Сало обильно посыпаем перцем горьким, паприкой и солим. Солить можно на вкус, как обычно солите блюда, но я предпочитаю "Пересолить", т. е. посолить посильней - сало лишнее не возьмёт, только то, что надо.


Далее скручиваем сало в рулет, если кусочек позволяет, и обматываем нитками, чтоб держалось. В случае если скрутить не получается - не страшно, так тоже можно. Я делала 2 кусочка - 1 рулетом, 1 просто так.
Потом ложим сальцо в пакет, завязываем так, чтоб осталось свободное место внутри пакета, т. к. в процессе варки будет выделяться сок, и ему необходимо будет место.
Потом ещё в один пакет, и в кастрюлю.
Лишь в том случае, если вместо пакета хотите использовать рукав для запекания, то главное, чего надо добиться - герметичности. Это чтоб сок не вытекал и вода не попадала внутрь.


Положили в кастрюлю и варим с момента закипания часа 2.
Через 2 часа достаём сало из пакетов, охлаждаем при комнатной температуре и ставим до охлаждения в холодильник. Через несколько часов уже можно кушать! Приятного аппетита!
P. S. лично я ещё до холодильника начинаю дегустировать, уже на этой стадии всё очень вкусно. Источник: Forum. Say7. Info автор: серёжкина.



Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.