Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сыр "Адыгейский"? Ингредиенты:

21.04.2017 в 18:29

- 1 л. обезжир. Молока (у меня 1, 5%).
- 1 л. обезжир. Кефира (у меня 1%).
- 3 яйца.
- 3 ч. л. соли.

- Можно добавить зелень, паприку.
Приготовление:
В кастрюлю выливаем молоко, кефир, на среднем огне мы доводим массу до кипения. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело!
Пока закипает молоко, взбиваем яйца с солью. Застилаем дуршлаг марлей. В 2 слоя. Когда масса закипит, влить в нее взбитые яйца и, помешивая, довести до кипения. А затем на медленном огне варить 5-7 минут.
Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки. Смотрите состояние на видео?
Полученный сыр слить в дуршлаг, застеленный марлей, дать ему стечь и немного остыть.
Затем закрутить "Узелком" и положить под гнет/пресс. Я использовала 3 л банку с водой.
Оставить на 4-5 часов, лучше на ночь. Можно при комнатной температуре.
Полученный сыр хранить в холодильнике. Свободно хранится до 4 х дней. Дольше не пробовала.
На выходе получается ~ 260-400 гр сыра, по вкусу похожего на адыгейский.
Рекомендации:
Цвет сыра (белый, жёлтый. ) Зависит от яиц. Я в этот раз использовала домашние, потому он желтее обычного.
Разное кол - во сыра на выходе получается из-за разных молочных продуктов.
Идея для приготовления в картофельных лодочках? Ингредиенты могут быть совершенно разными? В данном случае обжаренный лук, куриное Филе, перец в томатном соусе? Думаю на видео и так все понятно.

Персональная подборка для вас