Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 10 отменных идей для ужина.

15.01.2018 в 19:25

Сохрани себе целую коллекцию?

1. свинина по-французски.

Ингредиенты:
- Свинина - 300 грамм.
- Картофель - 7-8 штук.
- Лук репчатый - 0, 5 штук.
- Сыр твердый - 100 грамм.
- Майонез - 100 грамм.
- Соль - по вкусу.
- Перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:

Для начала очищаем картофель, промываем его под холодной водой и мы нарезаем на пластинки. Я стараюсь делать их потоньше, тогда она лучше и быстрее пропекаются. Свинину промываем под водой и высушиваем при помощи бумажной салфетки. Затем нарезаем на порционные куски шириной примерно 1 сантиметр и хорошенько отбиваем их. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, сыр трем на крупной терке.


Теперь берем форму для запекания и начинаем выкладывать слои, первым идет картофель, его необходимо немного посолить и поперчить. Затем выкладываем отбитое мясо, его так посыпаем солью и черным молотым перцем. Теперь выкладываем нарезанный лук. Далее смазываем верхний слой майонезом так, что не оставалось непокрытых участков, и посыпаем тертым сыром. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 40-50 минут. Вот и все, наше мяско готово! Приятного всем аппетита!


2. рецепт курицы по - восточному.


Ингредиенты:
- Любые части курицы - примерно 500-600 г (у меня 2 окорочка и 2 крылышка);.
- Кунжут для обсыпки - примерно 3 ч. л.


Для маринада:
- 2 ст. л. соевого соуса;.
- 1 ч. л. меда;.
- 0, 5 ч. л. молотого имбиря;.
- Немного черного или красного молотого перца;.
- 1-2 ч. л. кетчупа (у меня "Сацебели");.
- 1 ч. л. соли с небольшой Горкой;.
- 3 зубчика чеснока;.
- 1-2 ст. л. подсолнечного масла.


Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада (чеснок измельчить. Замариновать курицу и оставить при комнатной температуре на 2 часа (можно на ночь. Замариновать курицу и оставить при комнатной температуре на 2 часа (можно на ночь. Выложить курочку в жаропрочную форму, посыпать кунжутом. Поставить форму в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Готовую нежную, золотистую курицу по - восточному подаем с гарниром по вкусу. Вкусный обед обеспечен или ужин вам.


3. курица в сметанном соусе.


Ингредиенты:
- Куриная грудка.
- На 100 г сметаны.
- 1 ч л муки, - 50 мл молока, - 100 мл воды, - соль.


Приготовление:
Куриную грудку порезать вдоль пополам, слегка отбить, посолить, поперчить. Обжарить лук, грибы, посолить. На мясо выложить начинку, свернуть рулетиком. Скрепить зубочисткой. Обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки с 2 х сторон, они готовятся быстро. Залить сметанным соусом (на 100 г сметаны - 1 ч л муки, 50 мл молока, 100 мл воды, соль. Прогреть 2 мин. Посыпать рубленной зеленью.


4. вкусные фаршированные окорочка.

Ингредиенты:
- 4 средних окорочка.
- Кусочек свининки грамм 150.
- Чеснок 2 зубчика.
- Апельсин 1 шт.
- Домашний майонез.
- Соль.
- Приправы по вкусу.

Приготовление:
1. первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка "Чулком" - это очень просто.
2. отделяем Филе от кости и режим небольшими кусочками, к нему добавляем резаную кусочками свининку.
3. маринуем в домашнем майонезе, т. к. в его состав входят и перчик и соль и горчица, минут 30.
4. затем режeм апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок.
5. солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
6. наполняем наши "Чулки" начинкой, края заворачиваем и для надёжности я скрепила зубочисткой.
7. выкладываем на раскалённую сковороду и чуть обжариваем окорочка с каждой стороны до золотистого цвета.
8. затем складываем обжареные окорочка в форму для запекания и доводим до готовности в духовке при t 180*C. минут 20.
9. наше божественное блюдо готово, а сочетание апельсина, чеснока, приправ и мяса никого не оставит равнодушным - это очень вкусно.

5. это просто нереально вкусная курочка.

Ингредиенты:
- Сок одного апельсина + несколько тонких кружочков.
- Мед 1 ст л.
- Карри 1 ч л без Горки.
- Соль по вкусу (~1, 5 ч л).
- Перец красный молотый 1/2 ч л.
- Масло подсолнечное 2 ст л.
- И куриное мясо (любые части по вкусу) 700-800 г.

Приготовление:
Все смешать для маринада. Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом. Оставить на 2 часа. Затем выложить в форму и запечь 30 - 40 мин при 220*. Подавать с любым гарниром.

6. рёбрышки по-канадски.

Ингредиенты:
- Ребра свиные - 800 г.
- Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) - 80 г.
- Кетчуп - 80 г.
- Чеснок (сухой, в порошке) - 1/2 ч. л.
- Паприка сладкая - 1/2 ч. л.
- Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л.
- Соевый соус - 2-3 ст. л.
- Лимон (выжать сок) - 1/2 шт.
- Сахар коричневый - 3 ст. л.
- Корица (молотая) - 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в подходящей по размеру посуде.
2. ребрышки разрежьте так, чтобы на порцию приходилось по одному ребру. Лишь в том случае, если куски крупные и вы будете готовить мясо в духовке, можно предварительно отварить их в течение 15-30 минут. Я этого не делала. Положите мясо в соус, хорошо обмажьте каждый кусок и уберите в холодное место минимум на 30 минут для маринования.
3. выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте от одного часа до полутора при Т 220 с. если мясо выделит слишком много сока, слейте его.
4. оставшимся соусом смазывайте ребра каждые 20-30 минут. Через 40 минут фольгу снять и запечь мясо до румяности.
5. если соус останется, сварите его остатки на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, и подавайте отдельно для тех, кто любит рёбрышки с двойной порцией соуса.

7. мясо по-французски с помидорами.

Ингредиенты:
- Свиная шейка - 700 г.
- Лук - 1-2 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Сыр - 200 г.
- Майонез - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зелень - по вкусу.

Приготовление:
1. свинину отбиваем через полиэтиленовую пленку. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
2. в противень для запекания или форму наливаем растительное масло и выкладываем отбитые кусочки свинины. Лук нарезаем кольцами или полукольцами и, не разделяя его, выкладываем на мясо.
3. помидоры нарезаем пластинками и выкладываем следующим слоем на лук. Помидоры обильно смазываем майонезом. Сыр натираем на крупной терке и выкладываем на помидоры.
4. отправляем противень в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 180 градусов. После этого даем настояться мясу минут 15. Подаем вместе с зеленью и любым гарниром.

8. мяско под "Шубкой".

Ингредиенты:
- Свинина - 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки).
- Помидоры - 2-3 шт.
- Репчатый лук - 3 шт.
- Картофель - 3-4 шт.
- Чеснок - 4-5 зуб.
- Сыр - 200-250 гр.
- Зелень.
- Соль.
- Майонез.

Приготовление:
1. обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить. 2. картофель натереть на крупной терке.
3. лук порезать кольцами.
4. помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе.
5. сыр натереть на крупной терке.
6. чеснок подавить в чеснокодавилке.
7. зелень порубить. Последовательность выкладки на противень:
8. смазать противень маслом.
9. выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом.
10. ставим в духовку на 40-50 мин. При t 200-220 градусов. 11. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут ваше блюдо готово.

9. свинина, запечённая со специями.

Ингредиенты:
- 1, 2 кг свиной корейки без кости.
- 6-7 Зубчиков чеснока.
- 3-4 Лавровых листа.
- 1 стакан майонеза.
- 1 столовая ложка молотого кориандра.
- 1, 5 столовые ложки молотого черного перца.
- 1, 5 столовые ложки паприки.
- Соль по вкусу.

Приготовление:
1. вылейте в миску майонез. Добавьте все специи (кориандр, черный перец, паприку.
2. очистите чеснок и выдавите его в миску. Посолите по вкусу и перемешайте.
3. отрежьте достаточно большой лист фольги и сложите его вдвое (сложенного вдвое куска должно быть достаточно, чтобы завернуть свинину полностью. Положите мясо на фольгу жирной стороной вниз.
4. с помощью ложки размажьте по поверхности мяса около 1/4 соуса, затем переверните мясо, чтобы жир оказался сверху. Равномерно размажьте остальной соус со всех сторон куска.
5. добавьте лавровый лист.
6. соедините верхний и нижний концы фольги вместе и плотно закрутите. Так же плотно закрутите фольгу с боков, чтобы соус при запекании не вытек. Положите мясо мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
7. нагрейте духовку до 180 с. положите мясо в фольге на противень и запекайте в течение 3 часов (если кусок мяса больше - увеличьте время приготовления.
8. выньте свинину из духовки и, приоткрыв фольгу, дайте немного остыть.
9. затем выложите мясо на тарелку и снимите лавровый лист. Нарежьте свинину и полейте получившимся при запекании соусом.

10. куриная грудка с сыром.

Ингредиенты:
- Сыр - 120 грамм.
- Куриная грудка - 3 штуки.
- Яйцо - 1 штука.
- Мука - по вкусу.
- Панировочные сухари - по вкусу.
- Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
В каждой грудке с помощью ножа сделайте кармашки, в которые вложите равные части сыра. Сколите края мяса с помощью зубочисток, чтобы расплавленный сыр не выливался при приготовлении. Подготовьте панировку - муку с солью и черным перцем, взбитое с черным перцем яйцо, панировочные сухари. Окуните грудки в муку, затем в яйцо. И обваляйте в сухарях. Обжарьте на сковороде до румяной корочки (3-5 минут. Затем выложите их на противень и запеките в духовке в течение 20 минут при 200 градусах. На стол можно подать с рисом, овощами и свежей зеленью.

Персональная подборка для вас