Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Шоколад, Кофе, Абрикос".

14.05.2016 в 17:26

Вам понадобится.

Для бисквита:
- Яйцо 5 шт.;.
- Сахарный песок 150 г;.
- Мука в/с 100 г;.

- Пекарский порошок 1 ч. л.;.
- Масло растительное 4 ст. л.;.
- Какао - порошок 50 г;.
- Соль щепотка.
Для крема:
- Сливки 35% 300 мл;.
- Сыр сливочный 150 г;.
- Сахарная пудра 5 ст. л.;.
- Шоколад горький 40 г;.
- Загуститель для сливок 1 пакетик.
Для начинки:
- Курага 300 г.
- Кофе свежезаваренный 100 г;.
- Вода 150 г.
Для глазури:

- Какао 150 г;.
- Сахарный песок 8 ст. л.;.
- Сливки 6 ст. л.;.
- Масло сливочное 100 г;.
- Желатин 2 ч. л.;.
- Вода 30 мл.

Инструкция 1.
Для приготовления бисквита подготовьте яйца, помойте их. Затем разбейте по одному в глубокую миску. Добавив сахар, взбейте яйца в густую крепкую пену. Для этого понадобится не менее 10 минут. 2.
Муку просейте, смешайте с какао - порошком, солью и пекарским порошком (разрыхлитель. Влейте в яйца растительное масло, смешайте с мучным составом. Аккуратно перемешайте деревянной Лопаткой. Выполняйте это действие сверху вниз. Заполните форму для выпечки бисквитных коржей тестом. 3.
В заранее нагретую духовку до 170 градусов установите полуфабрикат бисквита, выпекайте в течение 45-50 минут. Готовое изделие проверьте сухой деревянной шпажкой. Оставьте до полного остывания в форме. Вынимайте корж очень аккуратно, он нежный и рассыпчатый. Чтобы бисквит хорошо разрезался и правильно пропитался, он должен вылежаться. Лучше всего если есть возможность оставить бисквит на 8-10 часов.
4 для пропитки сварите кофе, остудите его. Курагу промойте, залейте чистой водой и прокипятите в течение 10 минут на медленном огне. Горячую курагу обработайте блендером, остудите. Шоколад натрите при помощи крупной терки.
5 далее готовьте крем. Взбейте сливки совместно с загустителем и сахарной пудрой. К готовой массе прибавьте натертый сливочный сыр, продолжите взбивание. Следите за тем, чтобы крем не свернулся. 6.
Бисквит разрежьте на три пласта, пропитайте каждый кофейной пропиткой. Первый слой бисквита уложите в форму, сверху распределите слой кураги. Поверх начинки выложите половину крема, присыпьте крошкой из шоколада. Все действия со вторым коржом повторите. Прикрыв торт последним пластом бисквита, уберите его в морозилку на 20-25 минут.
7 приготовьте глазурь, залейте желатин водой, оставьте для набухания. Оставшиеся ингредиенты соберите в кастрюльку, поставьте на огонь. Держите на нагреве до тех пор, пока не растворится сахар. Нагрейте набухший желатин, но не кипятите, слейте в глазурь, перемешайте. 8.
Достаньте почти готовый торт из морозильной камеры, облейте не очень горячей глазурью. Украсьте кондитерский торт "Шоколад, Кофе, Абрикос" на свое усмотрение.

Смотрите ещё статьи о русских диверсантах совсем обнаглели Ещё читайте статьи об аборигенах из четвёртого взвода выглядели здоровяками только на первый взгляд Ещё читайте новости о нойманне уже начинает меня тревожить Ещё читайте информацию о вечере получил шифровку из штаба Смотрите ещё о неделях сидим на сухпайках http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati