Ванильно - манные кексы с сухофруктами.

Манные мини - кексы получатся более сладкими и аппетитными, если приготовить их с какими-нибудь сухофруктами, например, с курагой.

Ингредиенты:
- Крупа манная (260 г);.
- Сырое яйцо отборное (3 шт. );.
- Разрыхлитель (9 г);.
- Кефир жирный (260 мл);.
- Соль (по вкусу);.
- Экстракт ванили (по вкусу);.
- Песок сахарный (90 г);.
- Курага мягкая (240 г);.
- Сливочный маргарин (по вкусу);.
- Нетающая пудра сахарная (по вкусу.
Приготовление:

Экстракт ванили и сахар отправить в миску, добавить охлажденные яйца и взбить яичную смесь блендером, насыпать разрыхлитель.

Добавить кефир и манную крупу, по вкусу насыпать соль, несколько минут вымешивать густое тесто, затем оставить его под крышкой примерно на четверть часа.
Курагу промыть и нарезать мелкими кусочками, добавить в миску, еще раз перемешать манное тесто и распределить его по формочкам, смазанным маргарином.
Духовку разогреть до 175 градусов, затем поместить в нее формочки и выпекать ванильно - манные кексы с сухофруктами примерно 45 минут, затем остудить нежную выпечку и перед подачей украсить нетающей сахарной пудрой. Приятного аппетита!