Ватрушка. Ингредиенты: - Творог - 500 г.

- Кефир - 1/2 стакана.
- Сметана - 1/2 стакана.
- Мука пшеничная - 5 стакана.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Масло сливочное - 100 г.
- Сахар - 6 ст. л.
- Дрожжи сухие - 3 ч. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Масло растительное - 3 ст. л.

Приготовление:

1. кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании больше муки возьмёт.

2. для начала нам нужны тёпленькие кефир и сметанка. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков.
3. тесто солим, добавляем следующие ингредиенты: растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.
4. муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в тёплое место на 2 часа. Я для этого включаю духовку на маленькую мощность и держу его внутри. Так тёплое место гарантировано.

5. начнём лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Из них шарики катаем. С помощью стакана сделаем углубления.
6. выкладываем творог и равняем. Стараюсь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога. Так мне удаётся накормить им своих деток. Маленькие ещё - не понимают, что он полезен.
7. нагреваем духовочку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом. У меня на одном поместилось 9 ватрушек, остальные разместила на другом противне. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечётся, главное, его не пересушить. Через 15 минут я достаю противень и быстро смазываю тесто ватрушек желтком. Без него оно так красиво выглядеть не будет. Приятного аппетита!