Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вкусный, нежный и простой в приготовлении десерт.

01.06.2016 в 17:49

Птичье молоко?

Ингредиенты для формы 18 см в диаметре.

Белый слой:
10 г желатина.
125 мл молока.
200 мл сливок (33%).
Ванилин.
60 - 90 г сахара.

Шоколадный слой: все тоже самое 1 ст ложка какао.

Глазурь (ганаш: 50 г черного шоколада и 40 мл сливок - растопить на водяной бане.

Приготовление.

Бока и дно разъемной формы застелить пленкой (или взять силиконовую форму.
Желатин в молоке согласно инструкции на упаковке замочить.

Охлажденные сливки взбить с сахаром и ванилином до консистенции густой сметаны.
Разбухший желатин растопить на водяной бане (или в микроволновке.
В желатиново - молочную смесь ввести немного взбитых сливок, перемешать.
* Если сразу влить желатиновый раствор в взбитые сливки, то желатин застынет и однородной смеси не получится.
Постоянно помешивая взбитые сливки, постепенно влить в них желатиновую смесь.
Хорошо перемешать и сразу вылить "Тесто" в форму.
Поставить форму в холодильник на 30 минут.

Для шоколадного слоя повторить все тоже самое, только при взбивании сливок с сахаром, добавить какао - порошок.

Достать из холодильника форму с застывшим белым слоем и вылить на него - шоколадный.
Снова убрать в форму в холодильник на 30 минут.

Через пол часа, достать форму, накрыть ее блюдом, перевернуть, снять разъемное кольцо и убрать пленку.
Залить десерт шоколадной глазурью. Десерт готов "Птичье Молоко"! Приятного чаепития? Автор: Анжела сон.

Персональная подборка для вас