Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Закусочные слоеные трубочки.

13.11.2017 в 08:50

Ингредиенты:

Тесто слоеное - 200-250 г.
Фарш куриный - 200 г.
Сыр твердый - 50 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Томаты вяленые, грибы или морковь - по вкусу.
Масло растительное - для жарки.
Соль - по вкусу.
Перец черный свежемолотый - по вкусу.

Для соуса:

Молоко - 200 мл.
Масло сливочное - 20-30 г.
Мука - 20 г.

Приготовление:


1. слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой.
2. выпекать трубочки при 180-200 с до золотистого цвета.
3. нарезать лук. Обжарить на растительном масле лук с куриным фаршем, приправив солью и перцем по вкусу.
4. нарезать вяленые томаты (или подготовить замену - грибы или морковь.
5. приготовить соус бешамель. Разогреть сливочное масло в кастрюльке, всыпать муку и тщательно перемешать. Влить часть молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец по вкусу (по желанию можно добавить мускатный орех) и варить до средне - густой консистенции.
6. в обжаренный куриный фарш добавить вяленые томаты, тертый сыр и перемешать.
7. в начинку добавить соус бешамель. Добавлять соус нужно постепенно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой. При необходимости добавить соль и перец.
8. слоеные трубочки аккуратно нафаршировать начинкой и поставить в разогретую до 180 с духовку примерно на 5-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку), чтобы трубочки прогрелись и сыр расплавился.


Трубочки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!