Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Жюльен. Автор инна дудник.

16.09.2016 в 12:49

Увидев в инете интересное оформление жюльена, естественно захотелось повторить. Только должен был получиться осьминожек, а вышло на подобие солнышка. Ну и ладно, зато вызвало улыбку на лице моих домашних?

Продукты пишу приблизительно: грибы шампиньоны~400 г; 1 куриное Филе; 1 крупная луковица; 400 мл. 10% сливок; 1 ст. л. муки с Горкой; 3-4 ст. л. бульона; сыр; слоеное тесто; соль.

Грибы порезала и обжарила с луком (кубиком. Отварила Филе, порезала кубиком, обжарила слегка и добавила к грибам. Подошла очередь соуса. Первый раз без комочков получился. На сковороде растопила кусочек масла (ну может около 50-ти грамм), ввела муку (маленьким ситечком прямо на масло и просеивала), перемешивала постоянно венчиком минуты 2. после чего ввела холодный бульон (в кот. Отваривала Филе), перемешала и после ввела охлаженные сливки, чуть подсолила, постоянно помешивала минуты 3. соус начнет загустевать. Соединила соус с грибами, курицей, разложила по формочкам, сверху посыпала тертым сыром. Ну а после из слоеного теста вырезала треугольные полосочки и кружочки (естественно это делать совсем - совсем необязательно) отправила в разогретую до 180 гр. Духовку. Как тесто зарумянится, можно отключать, готово.

Персональная подборка для вас