Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

10 вкуснейших десертов без выпекания.

23.09.2016 в 05:26

1. клубничный десерт.

Ингредиенты:

- 3 ст. л. желатина 1 ст. Воды;.
- 0, 5 л. сметаны 1 ст. Сахара ванилин;.
- Клубника (можно банан или киви).

Приготовление:

Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится. Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить. Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.


В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник.


2. йогуртовый торт без выпечки.


Ингредиенты:


Натуральный йогурт - 350 г.
Молоко - 300 мл.
Какао - порошок - 1 ст. л.
Желатин - 40 г.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Сахар - 6 ст. л.
Клубника (свежая или замороженная) - 200-250 г.


Приготовление:


1. залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15.
2. поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая. Молоку нельзя дать закипеть.
3. когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть.
4. в глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. Ложки), сок лимона.
5. всё это взбейте миксером, как можно дольше.
6. в получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте.
7. отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао - порошок, перемешайте.
8. эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца.
9. поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.
10. возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут. Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.
11. мы отправляем в морозилку;.


3. десертные шарики с клубникой.


Ингредиенты:


- 200 г печенье (сухое).
- 90 г масло сливочное.
- 150 г творог (домашний).
- 150 г клубника.
- 20 г кокосовая стружка.
- 2 ст. л. сахарная пудра.


Приготовление:

Рецепт десертных шариков с клубникой предлагаю. Готовятся они довольно быстро и совсем не сложно. А в результате получаются очень вкусные и нежные шарики, в которых сочетается сладость с приятной кислинкой клубники. Печенье (у меня детское) поломать на кусочки и поместить в блендер.

Измельчить печенье в крошку. Крошку в другую емкость переложить. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать. Далее добавить творог (у меня домашний) и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками. Свежую клубнику почистить, помыть.

От теста отщипывать небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку. В серединку лепешки положить ягодку клубнички. Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик. Таким образом, делать шарики, пока не закончится тесто. Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания. Готовые шарики украсить по желанию и можно подавать к столу. Так шарики в разрезе выглядят.

4. творожно - фруктовый десерт (вкусно и легко).

Ингредиенты:

- 500 г - творог нежирный мягкий.
- 300 г - маложирная сметана.
- Сахарный песок или стевия - по - вкусу.
- 30 г - желатин (лучше быстрорастворимый).
- Любые фрукты (тут использованы клубника и бананы).
Форма, примерно 26 см (около 300 г).

Приготовление:

1. творог смешать с сахаром или стевией.
2. сметану смешать с сахаром или стевией. Фрукты промыть и выложить на дно формы.
3. подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке. Соединить творог сметана и перемешать. Жидкая масса получается.
4. влить тонкой струйкой желатин в творожно - сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно.
5. отправляем в холодильник (на 1-2 часа.
6. достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.

5. тортик на десерт. Легкий и вкусный!

Ингредиенты:
- 0, 5 л сметаны.
- 1 стакан сахара.
- 1 пакетик желатина (25 гр).
- 0, 5 стакана холодной воды.
- 300 гр бисквита.
- Клубника.
- Киви.

Приготовление:
1. бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.
2. для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.
3. фрукты вымоем, почистим и нарежем. Бисквит нарежем небольшими кусочками. Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером.
4. набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой.
5. на дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита. Залить кремом. И дальше укладываем слоями.
6. сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через три торт готов.

6. клубничное тирамису.

В этом десерте я соединила то, что любит мой сынуля - его любимый тирамису и клубнику. Ну, правда, "Тирамису" это можно назвать с натяжкой, поскольку ни яиц, ни кофейной пропитки я не использовала, так что правильнее будет назвать это десертом в стиле тирамису.

Сыр "маскарпоне - 250 г.
Сливки 35% - 200 мл.
Клубника - 400 г.
Сахарный песок - 150 г.
Бисквитное печенье савоярди ( "Дамские Пальчики") - 20 шт.

Маскарпоне взбить со 100 г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз.
100 г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка.
В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники.
Поверх равномерно распределить половину сливочно - сырной массы.
Выложить второй слой бисквитов и залить их оставшейся протертой клубникой, поверх нее выложить оставшуюся сырную массу, разровнять поверхность Лопаткой.
Оставшиеся ягоды клубники разрезать вдоль на 3-4 пластины и выложить ими поверхность десерта.
Поставить в холодильник для пропитки и застывания на несколько часов.

7. панна котта с клубникой.

Панна котта буквально тает во рту, а клубника отлично подчеркивает нежный вкус сливок.

Вам потребуется:

400 мл. 20% сливок.
0. 5 ст. Ложки быстрорастворимого желатина.
3 ст. Ложки сахара.
1 пакетик (10 гр. ) Ванильного сахара.
100 гр. клубники.
2 ч. ложки сахарной пудры.

Как готовить:

1. желатин залить 2-3 ст. Ложки холодной воды, дать набухнуть минут 5, затем поставить в миску с горячей водой и помешивать пока он не растает.

2. сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать помешивая пока сахар не растает, если смесь негрелась до чуть теплого то добавить желатин и перемешать, разлить по формочкам, если же сливки нагрелись слишком сильно то их нужно остудить.

3. поставить формочки со сливками на ночь в холодильник или на 4-5 часов.

4. клубнику порезать маленькими кубиками, смешать с сахарной пудрой, выложить на застывшую панна котту, верх полить образовавшимся соком.

8. салат "Фруктовый РАЙ".

Ингредиенты:

Клубника свежая - 100 грамм;.
Бананы - 1 шт;.
Киви - 1 шт;.
Ананасы в сиропе - 100 грамм;.
Апельсины - 1 шт;.
Йогурт клубничный - 150 грамм;.
Миндаль - 30 грамм.

Фруктовые салаты созданы для праздника, поэтому и подавать их нужно соответственно. Лучше всего смотрятся они в объёмных прозрачных фужерах, которые обязательно надо украсить изящным ободком. Сначала края фужера опускают на определённую глубину в яичный белок, а затем сразу же погружают в сахарный песок. Фужеры слегка встряхивают, чтобы удалить лишний сахар, после чего сушат. Приготовьте такой салат и получите райское наслаждение!

Для приготовления салата нужно взять свежую клубнику, крупный плод киви "Бабочка", банан, апельсин, консервированные ананасы без сиропа, миндаль и клубничный йогурт.
Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперёк.
Плод киви очистить от кожицы и мелко нарезать.
Кольца ананасов вынуть из сиропа и нарезать на кусочки.
Апельсин очистить, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и измельчить.
Клубнику тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, а затем каждую ягодку разрезать на несколько частей.
Все фрукты соединить.
Смесь перемешать.
Разложить фрукты в бокалы.
Миндаль залить на 10 минут кипятком.
С ядер снять кожицу, слегка подрумянить их в духовке и мелко порубить.
Залить фрукты йогуртом и посыпать миндалём.
Украсить салат миндальной крошкой.

9. фрукты в зефирном креме.

Нежный, кисло-сладкий десерт.

Ингредиенты:
- 2 зефира (по 70 гр).
- 200 гр сливок 10%-20%.
- 200 гр клубники.
- 200 гр киви.
- Шоколад.

Зефир поломать на кусочки, положить в блендер, влить сливки.

Тщательно взбить до однородной массы.

Клубнику порезать на четвертинки (если крупная - то порезать мельче.

Киви почистить, порезать кубиками.

В креманку или чашку выложить клубнику в один слой.

Полить кремом так, чтобы полностью покрыть клубнику.

Сверху выложить киви в один слой.

Полить кремом, полностью закрыв киви.

Посыпать натертым на терке шоколадом.

Десерт можно сразу подавать, а можно поставить на час в холодильник для охлаждения. Будет вкусно в любом случае. 10. "Прохладная Радуга" состав на 5-6 порций: - 2 банана - 300 гр. Клубники - 3 киви - 300 гр. Мороженого (пломбир) - мята фрукты и ягоды хорошенько охладить. Измельчить по отдельности в блендере размягчить мороженое. Выложить слоями: 1 ряд - банан, 2 ряд - киви, 3 ряд - клубника, 4 ряд - мороженое. Украсить мятой. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас