Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

7 рецептов шоколадных десертов: готовим и мы поднимаем настроение.

02.03.2016 в 23:50

Шоколад - один из лучших продуктов, поднимающих настроение, наверное, поэтому его так любят во всем мире. Многие сладкоежки не могут представить себе ни дня без этого лакомства, стараясь готовить с ним разнообразные десерты. В этой статье мы расскажем о семи простых рецептах приготовления замечательных шоколадных десертов.


Шоколад - продукт очень полезный, повышающий настроение (благодаря содержанию магния) и заряжающий силами, а также благодаря антиоксидантам он позволяет сохранить красоту и молодость. Конечно же, все полезные свойства этого продукта воплощаются в жизнь , внимание, только в случае весьма ограниченного потребления шоколада.


1. десерт - мусс "Шоколадная Маркиза".


Понадобится:
- 200 г сливочного масла, - 150 г тертого шоколада, - 5 яиц.


Выложить шоколад в миску и поставить ее на водяную баню, медленно нагревать - шоколад должен полностью растаять, добавляя масло по одному кубику, непрерывно взбивать шоколад с маслом, затем по одному вбить яичные желтки и перемешать все до однородности. Убрать с водяной бани. Отдельно в крепкую пеню взбить белки, аккуратно перемешать их с шоколадной массой, перелить ее в несколько маленьких порционных мисочек или одну большую, убрать на 1-2 ч в холод.
Перед подачей можно украсить десерт взбитыми сливками и орешками. Добавляя желтки, можно также добавить ваниль.


2. шоколадная колбаса.


Понадобится:
- 250 г печенья, - 200 г масла сливочного, - 150 г орехов и изюма, - 0, 5 стакана сахара, - 0, 25 стакана молока, - 2 ст. л. какао.

На медленном огне в кастрюльке растопить масло, влить молоко, добавить какао, сахар, проварить минуту, положить измельченное печенье, изюм и орехи, перемешать, выложить массу на фольгу, сформировав из нее колбаску, обернуть фольгой и заморозить. Такой шоколадный десерт в морозильнике можно до полугода хранить.

3. десерт "Шоколадный Пенник".

Понадобится:
- 6 яиц, - 3 стакана молока, - 4 ст. л. пшеничной муки, - 4 ст. л. тертого шоколада, - 4 ст. л. сахара, - 1 ст. л. сливочного масла.

Потереть шоколад на терке, соединить с сахаром и мукой, перемешать и продолжая мешать постепенно влить теплое молоко. Поставить кастрюльку со смесью на медленный огонь, непрерывно помешивая проварить до загустения, убрать с плиты, дать остыть, ввести желтки (их нужно предварительно растереть с 1 ч. л. сахара), белки (взбить их в крепкую пену), аккуратно перемешать. Взять форму для запекания, смазать ее маслом, запечь пенник в разогретой до 180-200 градусов духовке 20 мин, при подаче украсить сливками.

4. десертный напиток "Шоколадка".

Понадобится:
- 2 стакана полужирного молока, - 2 ст. л. несладкого шоколада, - 1 ст. л. сахара, - мускатный орех, - корица, - гвоздика.

Влить в кастрюлю 0, 5 стакана молока, всыпать тертый шоколад, пряности и сахар, убрать на 5 мин в разогретую духовку (либо довести до полного растопления шоколада на плите), несколько раз перемешать при растапливании. Влить в массу оставшееся молоко, прогреть смесь еще 7 мин, разлить по чашкам и подать напиток горячим.

5. домашняя шоколадная паста.

Понадобится:
- 350 г сгущенного молока, - 150 г сливочного масла, - 125 г горького шоколада, - 1 стакан дробленого фундука, - 5 ст. л. какао - порошка.

Шоколад и масло растопить на водяной бане, всыпать какао, влить молоко, перемешать, 5 мин проварить и убрать с плиты. Всыпать в пасту дробленые орешки, перемешать и убрать пасту на хранение в холодильник после остывания при комнатной температуре.

6. шоколадные пирожные.

Понадобится:
- 440 г сливочного масла несоленого, - 120 г несладкого шоколада, - 60 г горького шоколада, - 4 яйца больших, - 2 чашки сахара, - 1 чашка муки, - по 1 ч. л. экстракта ванили и соли.

Духовку нагреть до 175 градусов, на средний уровень поставить решетку, установить на нее квадратный противень 22 см. Перемешать муку с солью, в кастрюле на плите довести до кипения воду, поставить в нее сверху жаропрочную форму, положить в нее шоколад и масло, порезанное на 16 кусочков, перемешивать - все должно полностью растаять, всыпать сахар, осторожно взбить, убрать миску с водяной бани, ввести ванильный экстракт и перемешать. Оставшийся сахар взбить с яйцами, половину этой массы добавить к теплой шоколадной, осторожно перемешать. Взбивать оставшуюся яичную массу на средне - высокой скорости миксера 3 мин до увеличения в объеме вдвое, влить в шоколадную смесь, перемешать. Всыпать в смесь все сухие продукты, аккуратно перемешать. В форму 22 см влить получившееся тесто, разровнять его, запекать 25-30 мин до появления сверху сухой корочки. Охладить десерт до комнатной температуры и разрезать на 18 пирожных.

7. шоколадный торт.

Понадобится:
- 3 стакана муки, - 2 стакана воды.
- 2 стакана сахара, - 1 стакан масла растительного, - 0, 5 стакана какао - порошка (без сахара), - 2 ст. л. уксуса столового, - 2 ч. л. соды, - 1 ч. л. ванильного сахара/экстракта, - 0, 5 ч. л. соли.

Перемешать в большой емкости муку с сахаром, какао, содой и солью, влить воду и масло, ваниль и уксус, перемешать руками до однородности. Выложить смесь в форму размером примерно 25 на 35 см, либо приготовить 2 круглых коржа, запекать 40 мин в разогретой до 180 градусов духовке (проверять деревянной зубочисткой - если торт готов, она должна будет выходить из него сухой и чистой. Перед подачей украсить торт кремом. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас