Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Банкетное блюдо "Калейдоскоп".

27.07.2017 в 10:25

Говядина - 270 г.
Блинчики яичные - 1 шт.
Морская капуста - 180 г.
Майонез - 4 ст. Ложки.
Желатин распущенный - 3 ст. Ложки.
Куркума молотая - 1/4 ложки.
Свинина - 270 г.
Куриная грудка - 240 г мякоти.
Морковь - 1 шт.
Яичный желток - 4 шт.
Зелень укропа рубленая - 20 г.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый.


Для рулета "Восторг" ломтики говядины и свинины (по 150 г) отбейте, посолите. Мясо, блинчик и 60 г морской капусты уложите слоями, заверните рулетом, перевяжите шпагатом, сварите на пару. Охладите, покройте майонезом с куркумой и желатином.

Для рулета "Изюминка" ломтики говядины (120 г) и куриной грудки (120 г) отбейте, посолите. Желтки разотрите, добавьте укроп. Выложите мясо слоями, смазывая каждый слой яичной массой, сверху разложите нарезанную соломкой морковь. Заверните рулетом, перевяжите шпагатом и сварите на пару.

Для рулета "Нежность" ломтики свинины (120 г) и куриной грудки (120 г) отбейте, посолите, поперчите. На мякоть свинины уложите 120 г морской капусты, затем мякоть курицы. Заверните рулетом, перевяжите шпагатом и сварите на пару. Охладите, покройте смесью укропа с майонезом и распущенным желатином.
Подавайте, нарезав на порции, оформив корзиночками из песочного теста и овощами. Приятного аппетита!