Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Булочки в заварном креме.

04.07.2016 в 18:49

Ингредиенты.

Дрожжи свежие - 10 г.
Кефир - 0, 5 стакана.
Молоко - 0, 5 стакана.
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 2-3 стакана.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0, 5 ч. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Крем:
Молоко - 2 стакана.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 2, 5 ст. л.
Способ приготовления.

Шаг 1 дрожжи присыпать 1 ст. л сахара, залить 3 ст. л теплой кефирно - молочной смеси, присыпать ( поверх) 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, в тепло, на 25 минут.

Шаг 2 просеять муку, в центре сделать воронку, влить подошедшие дрожжи, присыпать мукой с краев, перемешать.
Шаг 3 добавить взбитое вилкой яйцо, размешать.
Шаг 4 в теплом молоке, растворить сахар, влить в муку (немного оставьте, растворите соль и добавьте в самом конце. Замесить тесто, чтобы мука впитала жидкости (накройте, оставьте в тепле на 20 минут. Постепенно добавляя масло, вымесите тесто, минут 10.
Шаг 5 накрыть, поставить в тепло на 1 час (или до увеличения в объеме вдвое.
Шаг 6 обомните тесто и пусть еще минут 40 постоит (накройте, поставить в теплое место.
Шаг 7 половину нормы сахара взбить с яйцами, добавить просеянную муку, перемешать.
Шаг 8 молоко с сахаром (оставшимся) подогреть до 70 градусов (не кипятить. Добавить желтки, варить до загустения, накрыть пленкой, остудить.
Шаг 9 разделить тесто на 2 части, каждую раскатать, нарезать, как лапшу - полосками. Обмакните ленты теста в заварной крем и вилкой выложите в формочки смазанные маслом.
Шаг 10 разогрейте духовку до t 180 градусов, выпекайте 25 минут или до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Больше информационных статей о вечернем перекусеПодробнее читайте об овощной икре в любом случае получится очень вкусной и сытной Подробнее читайте информацию о белой рыбе относится к категории диетических продуктов Далее читайте статьи о репе мы так часто игнорируем Смотрите ещё статьи об оранжевой красавице не навредит вашей фигуре тутПодробнее читайте о сельдерее \u2014 это продукт с отрицательной калорийностью Ещё читайте статьи о свекле относится к категории незаменимых продуктов http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati

Персональная подборка для вас