Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Домашние шпроты. Ингредиенты:

18.12.2016 в 10:27

- 600 - 650 г - мойвы ( вес уже без головы) - можно взять кильку или не крупную салаку.
- 100 г - растительного рафинированного масла.

Показать полностью ….
- 1 - бульонный кубик ( у меня куриный "Магги").
- 3 пакетика - чая.
- 2 зубчика - чеснока.
- 5 - лавровых листика.
-6-7 Горошин - черного перца.
- Горсточка - луковой шелухи.
- Чуть соли.
- Чуть больше половины чайной ложки жидкого дыма ( по желанию).

Приготовление:

Сначала я взяла три пакетика черного чая и заварила в неполном стакане горячей воды - оставила минут на 20. Пока чай заваривался я помыла размороженную мойву, отрезала у нее головы и вместе с головой вытащила тоненькую кишку, а икру и молоки оставила. В этот раз почти вся рыбка с икрой попалась. Помыла луковую шелуху, уложила ее на дно сковородки, добавила лавровые листики, перчик, чесночок, порезанный пластинками, а сверху уложила плотными рядочками рыбку брюшками вниз. Сверху раскрошила бульонный кубик и чуть посолила ( у меня рыбки было почти 650 г, а 1 кубик рассчитан на 500 г рыбки).

Затем влила в сковородку практически остывшую заварку, растительное масло и жидкий дым.
Рыбка была залита жидкостью примерно до половины или чуть выше.

Накрыла сковородку крышкой, поставила на самый сильный огонь и, как только появились первые признаки кипения, убавила огонь до самого маленького и оставила минут на 50-55. Затем сняла крышку и снова прибавила огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя вода.

Осталось только охладить и переложить на тарелочку или в баночку для хранения в холодильнике (тогда залить остатками заливки со сковородки. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас