Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Эклеры. Ингредиенты: - Молоко - 1 стакан (250 мл.

06.10.2015 в 05:25

- Масло сливочное - 100 гр.
- Мука - 150 гр.
- Соль - щепотка.
- Яйца - 4 штуки.

Приготовление:

1. в кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли.
2. масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.

3. затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца сразу в горячее тесто добавляла. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. На смазанный маслом или постеленный пергаментом противень.
4. между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут (у лены по рецепту всего 15 минут.
5. духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и мы наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.

Заварной крем:
- 400 мл молока, - 2 желтка, - 1, 5 ст. л. муки, - 1, 5 ст. л крахмала, - 80 г сахара, - ванилин.

Приготовление:
1. в посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.
2. хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на Макс мощность (это в микро. Функция разогрев. Обязательно через каждую минуту вынимать и хорошенько - хорошенько перемешивать, что бы не было комочков.
3. густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты. Приятного аппетита!