Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Как приготовить гречаники?

28.04.2016 в 19:25

Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят.

Понадобится:

500 г мяса (я использовала Филе индейки);.
150 г гречневой крупы;.
2 яйца;.
2 луковицы;.
200 г томатного соуса *;.
Соль, перец - по вкусу;.
Мука для панировки;.

Растительное масло для обжаривания.


1. гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.


2. мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.


3. добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.


4. соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.


5. из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото.

6. вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

7. влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1: 1.

8. в сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

9. гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Персональная подборка для вас