Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Карамельный медовик. Ингредиенты:

28.08.2015 в 03:26

- 2. 5-3 ст муки;.
- 1 ст сахара;.
- 2 яйца;.
- 2 ст. л маргарина или масла;.
- 2 ст. л воды;.
- 2 ст. л меда;.
- 1 ч. л соды;.
- Щепотка соли;.

Для крема:

- 750 гр сметаны;.
- 3/4 ст сахара;.
- Ванильный сахар;.

Приготовление:

Мед выливаем в казанок и мы доводим до кипения.
Добавляем сахар, воду, соль и соду, интенсивно все перемешиваем, газ прикручиваем и варим на медленном огне не забывая мешать.

Варим пока наш сахар не растворится, и не начнет карамелезироваться наша масса. Держите пока она не станет темного, карамельного цвета. Это происходит моментально, у вас обязательно получится.
Когда все условия предыдущего пункта выполнены, газ выключаем и добавляем сливочное масло.
Даем массе остыть, добавляем яйца.
Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Тесто получится слегка жидковатым, но как бы вам не хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа. За это время мука разбухнет и у вас получится эластичное, податливое тесто с которым будет приятно работать.
По истечению двух часов достаем тесто из миски и замешиваем его руками, муки в тесто не добавляйте, только присыпьте ею рабочую поверхность. Тесто на равные части делим. Я разделила на 8 частей на мой торт диаметром 24 см.
Каждый кусочек теста раскатываем чуть больше чем диаметр торта, прокалываем корж вилочкой и выпекаем в духовке до красивого золотого оттенка.
Горячий корж обрезаем по шаблону. У меня была тарелка.
Обрезки в крошку измельчаем.

Готовим крем:
Сметану, сахар и ванильный сахар смешиваем и взбиваем миксером.
Готовые коржи кремом перемазываем. Я один половник крема на один корж использовала. Бока обмазать кремом и весь торт посыпать крошкой.
После даем пропитаться торту при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас