Картофельные шарики для гарниров.

Вам потребуется:

- 800 гр картофеля.
- 50 гр сливочного масла.
- 1 сырое яйцо для пюре.
- Красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
- 40 гр пшеничной муки.
- Растительное масло для жарки во фритюре.

Как готовить:

1. картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

2. не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
3. сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.
4. растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!