Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Кексы "Красный Бархат".

30.04.2016 в 23:52

Вам понадобится:

- 150 грамм сахара.
- 150 грамм пшеничной муки.
- 100 Мл молока.
- 100 грамм сливочного масла.
- 1 Яйцо.
- 2 ст. Ложки какао.
- 1 ст. Ложка красного пищевого красителя.
- 1 ст. л. уксуса.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- Ванильный сахар или ванилин.
- Щепотка соли.
- Сахарная пудра для украшения.

Приготовление:


Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника - они должны быть комнатной температуры. Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином. Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной. Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста. В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель. Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль. В масляно - яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте. Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения. Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко. В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки. В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше, чем на две трети. Выпекайте кексы при температуре 170 градусов в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным. Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку. Приятного аппетита!