Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Миленькие маленькие маффины!

01.12.2016 в 10:49

Как же любят их и взрослые, и дети! Пеките с удовольствием!

Топ - 10 маффинов: на любой вкус?

1. шоколадные маффины с заварным кремом.

Ингредиенты:

- Мука - 300 г, - яйцо - 2 шт., - яичные желтки - 2 шт., - сливочное масло - 150 г, - молоко - 370 мл, - сахар - 160 г, - сахарная пудра - 20 г, - разрыхлитель - 2 ч. л., - какао - 2 ст. л., - соль - 1 щепотка.

Приготовление:


1. чтобы приготовить крем, смешайте яичные желтки и сахарную пудру. Затем влейте тонкой струйкой 200 мл молока. Затем добавьте 2 ст. л. просеянной муки. Варите около 5-8 минут на маленьком огне, пока смесь не загустеет. Для шоколадного теста разотрите сливочное масло и сахар, разбейте яйца, влейте молоко и хорошо перемешайте.
2. возьмите еще одну емкость, смешайте в ней муку с солью, разрыхлителем и какао. Далее смешайте мучную смесь с яично - молочной. Заполните смазанные формочки на треть шоколадным тестом. Выложите по половине чайной ложки крема и накройте еще на треть шоколадным тестом. Отправьте маффины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.


2. маффины с черникой.


Ингредиенты:


- Разрыхлитель - 1 ст. л., - сгущенное молоко - 150 мл, - сливочное масло - 50 г, - черника - 200 г, - яйцо - 2 шт., - мука - 300 г.


Приготовление:


1. смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Взбейте яйца до появления пенки. Добавьте растопленное масло и сгущенку. В полученную смесь всыпьте муку с разрыхлителем. Тщательно смешайте и добавьте ягоды. 2. Разложите тесто по формочкам и выпекайте в течение 15-25 минут при температуре 170-190 градусов.


3. творожные маффины.

Ингредиенты:

- Мука - 2 стакана, - разрыхлитель - 2 ч. л., - творог - 250 г, - сахар - 1 стакан, - молоко - 1 стакан, - яйцо - 2 шт., - сливочное масло - 50 г, - соль - 1/2 ч. л., - цедра 1 лимона, - 1 стручок ванили или ванильный сахар.

Приготовление:

1. смешайте в блендере до однородной массы сахар и творог. Затем добавьте молоко, яйца, размягченное масло, соль, тертую цедру и ванильный сахар.
2. тщательно смешайте все ингредиенты. Выпекайте кексики около 40 минут.

4. апельсиновые маффины.

Ингредиенты:

- Апельсин - 1 шт., - сахар - 150 г, - ванильный сахар - 2 ч. л., - сливочное масло - 150 г, - яйцо - 3 шт., - разрыхлитель - 2 ч. л., - мука - 250 г.

Приготовление:

1. снимите цедру с апельсина, натрите и выжмите сок из мякоти. Разотрите масло с сахаром и ванильным сахаром. В смесь добавьте яйца, сок и тертую цедру.
2. всыпьте аккуратно муку и замесите тесто. Выложите тесто по формочкам и выпекайте 25 минут.

5. банановые маффины.

Ингредиенты:

- Банан - 1 шт., - мука - 150 г, - разрыхлитель - 1 ч. л., - сахар - 3 ст. л., - молоко - 50 мл, - растительное масло - 50 мл, - яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. очистите банан и разомните его вилкой или измельчите в блендере. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте сахар. В отдельной миске смешайте молоко, растительное масло, яйцо и банановое пюре.
2. постепенно всыпьте муку с сахаром. Замесите однородное тесто и распределите его по формочкам. Выпекайте 20-25 минут.

6. кабачковые кексы с луком и беконом.

Ингредиенты:

- Репчатый лук - 1 шт., - кабачок - 1 шт., - соль - 1 ч. л., - яйцо - 2 шт., - сахар - 1 ч. л., - разрыхлитель - 1, 5 ч. л., - мука - 2/3 стакана, - бекон - 70 г.

Приготовление:

1. нарежьте репчатый лук мелкими кусочками и слегка обжарьте его на подсолнечном масле. Тем временем натрите на мелкой терке кабачок, посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. В миске яйца с сахаром размешайте.
2. всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем. Порежьте бекон мелкими кусочками и вмешайте в тесто. Отожмите руками сок из кабачка. Выложите в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком и размешайте.
3. смажьте формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой. Формочки тестом заполните. Поместите их в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.

7. маффины с лососем.

Ингредиенты:

- Мука - 2 стакана, - разрыхлитель - 1 ч. л., - перец, лимон, - лосось - 200 г, - яйцо - 2 шт., - молоко - 300 мл, - укроп, - растительное масло - 100 мл, - сливочный сыр - для украшения, - икра - для украшения.

Приготовление:

1. смешайте муку с разрыхлителем, молотым перцем и измельченной цедрой лимона. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Из лимона отожмите сок. Добавьте рыбу и сок, а также все остальные ингредиенты и замесите тесто.
2. заполните им маленькие кексовые формочки на три четверти объема. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовые маффины, после того как они остынут, украсьте шапкой из сливочного сыра. Сверху выложите немного икры и рубленого укропа.

8. закусочные маффины с оливками и сулугуни.

Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт., - сметана - 1 стакан, - мука - 1 стакан, - сливочного масла - 100 г, - сулугуни (брынза) - 200 г, - оливки без косточек - 1 баночка, - сахар - 1 ст. л., - разрыхлитель - 1 ст. л., - соль, - перец, - зелень.

Приготовление:

1. смешайте яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану, сливочное масло, муку, разрыхлитель и нарезанный мелкими кубиками сыр. Зелень и оливки измельчите. Выложите все в тесто. Добавьте специи и заполните тестом на 2/3 смазанные формочки. Выпекайте примерно минут 15-20 при температуре 200 градусов. Готовность проверьте деревянной палочкой.

9. закусочные маффины с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

- Сыр - 100 г, - ветчина - 100 г, - яйцо - 3 шт., - сливочное масло - 100 г, - молоко - 150 мл, - мука - 250 г, - сода - 1 ч. л., - соль, - перец.

Приготовление:

1. нарежьте сыр и ветчину маленькими кубиками. Яйца с солью и перцем взбейте. Влейте молоко и добавьте размягченное сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и соду. Замесите тесто. Добавьте сыр и ветчину.
2. смажьте формочки сливочным маслом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

10. маффины со шпинатом.

Ингредиенты:

- Гречневая мука - 1 стакан, - кукурузная мука - 1/3 стакана, - разрыхлитель - 1 ч. л., - семена льна - 3 ч. л., - яйцо - 3 шт., - нежирный йогурт - 1 стакан, - шпинат - 200 г, - морковь - 2 шт., - лук - 1 шт., - лимон - 1/2 шт., - чеснок - 3 зубчика, - мускатный орех - 1/2 ч. л., - соль, - перец, - тыквенные семечки для украшения. Приготовление: 1. смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. В другой - взбейте яйцо с йогуртом. Добавьте измельченные шпинат, морковь, лук, чеснок и лимонный сок с цедрой. Тщательно перемешайте и добавьте сухую смесь. 2. заполните получившимся тестом формы для маффинов, присыпьте тыквенными семенами и выпекайте 25 минут.

Персональная подборка для вас