Мраморный рулет с шоколадно - банановым кремом.

Для бисквита потребуется:
Яйца - 4 шт;.
Сахар - 4 ст. Ложки;.
Ванильный сахар - 1 пакетик;.
Мука - 4 ст. Ложки;.
Растительное масло (без запаха) - 4 ст. Ложки;.
Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;.
Щепотка соли;.
Какао - порошок - 1 ст. л;.
Кофе растворимый - 1 ч. л;.
Вода (кипяток) - 1-2 ст. л.

Крем:
Жирная сметана (40%) - 200 г;.
сах. Пудра - 1 ст. Ложка;.
Загуститель для сливок - 1 пакетик.

Кроме того: банан (спелый) - 1 шт;.

Шоколад (молочный или горький) - 100 г;.
Коньяк или ром - 1 ч. ложка.

Приготовление:

Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. Ложки сахара и щепотку соли.
Желтки с оставшимся сахаром и ванилином взбить. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.

В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36 х 28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом. Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде "Клякс". При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 с духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад на водяной бане растопить. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно - банано.
вую Смесь со сметанным кремом. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.