Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мясные шарики с сыром.

18.04.2016 в 06:55

Ингредиенты:

- Куриное Филе - 750 г.
- Пшеничная мука - 0, 25 чаш.
- Лук зеленый - 3 шт.

- Чеснок дольки - 2 зуб.
- Горчица дижонская - 2 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Перец Чили молотый - 1 ч. л.
- Соль морская - 0, 5 ч. л.
- Перец свежемолотый - 0, 5 ч. л.
- Моцарелла - 120 г.
- Растительное масло - 0, 5 чаш.
- Масло сливочное топленое - 0, 25 чаш.
- Чили соус - 0, 35 чаш.
- Миндаль молотый - 1 чаш.

Приготовление:


1. выложить ломтики куриного Филе, зеленый лук, чеснок, яйцо, горчицу, муку, молотый Чили, соль и перец в блендер.
2. взбить фарш до пастообразной консистенции.
3. порезать моцареллу на 36 маленьких кубиков. Высыпать молотый миндаль/панировочные сухари в небольшую миску.
4. смочите руки водой, возьмите столовую ложку фарша и положите на ладонь.
5. в центр будущего мясного шарика поместите кубик моцареллы.
6. залепите сыр фаршем и сформируйте мясной шарик, он необязательно должен быть идеальной круглой формы.
7. поместите ваш неидеальный "Мячик" в панировку и покройте его полностью.
8. сформируйте более ровный шарик руками, повторите с остальными тоже самое. Получится 30-36 штучек.
9. разогреть растительное масло (кокосовое) в глубоком воке на среднем огне до 190\xB0C. обжарить 10-12 мясных "Мячиков" за раз 3-4 минуты. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался или запечь их в духовке 10 минут при 220\xB0C, затем снизить температуру до 190\xB0C и готовить еще 20 минут до золотистой корочки.
10. смешать топленое масло с соусом Чили в небольшой кастрюльке, довести до кипения при среднем огне, постоянно помешивая. Как только мясные шарики будут готовы, вылить острый соус в емкость с ними, перемешать. 11. подавайте сразу же и наслаждайтесь. Приятного аппетита!