Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мясо по-французски с картофелем.

21.12.2015 в 10:26

Ингредиенты:

Говядина (вырезка или задняя часть) 500 г.
Картофель 5 шт.
Лук 1 шт.
Масло растительное 10 г.
Майонез 250 г.
Сыр 100 г.
Соль по вкусу.
Перец чёрный молотый по вкусу.
Пряности (кориандр, сушеный чеснок) по вкусу.
Зелень для украшения по вкусу.

Приготовление:


Технология приготовления мяса по-французски может немного отличаться, да и мясо может быть разным. Мясо подороже - более нежное и запекается быстрее, а мясо, что подешевле, можно либо нарезать мельче, либо готовить дольше. Соответственно, хорошее биточное мясо можно нарезать не мелкими кусочками, а ломтиками толщиной около 1, 5 см (поперек волокон), а затем отбить.
Мясо по-французски с картофелем - одна из вариаций рецепта. Блюдо под названием "Мясо По-французски" готовят также и с грибами, и с помидорами.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Нарезать лук полукольцами.
Картофель тонкими ломтиками нарезать.
Мясо кусочками нарезать.
Мясо посолить, добавить кориандр и сушеный чеснок (или другие пряности по вкусу), черный молотый перец. Перемешать.
Натереть сыр на терке. Добавить майонез. Перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
В форму равномерным слоем половину нарезанного картофеля выложить. Картофель перцем посыпать.
На картофель равномерно выложить половину мяса.
На мясо с картошкой - слой нарезанного лука. Выложить на лук половину смеси сыра с майонезом.
Все слои еще раз в том же порядке повторить.
Поместить форму в разогретую духовку. Запекать мясо по-французски около часа.
(Можно предварительно отделить 1/3 часть тертого сыра, а затем посыпать блюдо сыром за 5-7 минут до окончания приготовления. ) Готовое мясо по-французски украсить зеленью. Приятного аппетита!