Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Нежнейший десерт - сербский кох.

29.08.2015 в 11:50

Это национальное сербское блюдо, которое там готовят чуть ли не каждое воскресенье.

Ингредиенты:

Сахарный песок - 6 ст. л. без верха (для теста) 3 ст. л. (в молоко).
Крупа манная - 4 ст. л. (с горочкой).
Мука высшего сорта - 4 ст. л. (с горочкой).
Яйцо куриное - 6 шт.
Ванилин - 1 г.
Разрыхлитель - 1/2 пакетика.
Молоко - 1/2 л.

Приготовление:

1. отделить белки от желтков.

2. взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
3. продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
4. выключаем и мы отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу, муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5 см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой.
5. выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть - она должна быть чистой.
6. пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. В горячее молоко сахар и ванилин добавить.
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно в пирожные полностью впитаться.
Охладить в холодильнике. Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой - десерт очень нежный. Приятного аппетита!