Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадный чизкейк с малиной.

02.08.2016 в 02:01

Ингредиенты 150 гр. Шоколадное печенье (основа) 100 гр. Сливочного масла (растопленного, основа).
500 гр. филадельфии или сливочного сыра.
150 гр. маскарпоне 150 гр. Темный шоколад.
150 гр. коричневого сахара.
2 яйца.
2 ч. л. какао.
1. 5 ч. л. кукурузного крахмала.
100 гр. шоколада.
80 мл. Сливок (жирные).
Малина.

Способ приготовления.

1. разогреть духовку до температуры 180 с. разъемную формусмазать маслом и выстелить пекарской бумагой.

2. печенье полом ать и смешать его в блендере с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы и утрамбовать.
3. отправить в разогретую духовку на 10 минут.
4. теперь приготовить сырную основу. Смешать филадельфию и маскарпоне с сахаром. Вбить яйца, перемешать. Добавить какао, крахмал и растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешать.
5. перелить приготовленную основу в форму и отправить опять в духовку, убавив её до температуры 175 с на 50 минут или час, поставив на дно духовки чашку с горячей водой.
6. оставить чизкейк в духовке, приоткрыв дверцу на часок. Затем достать и остудить полностью при комнатной температуре. Когда остынет поставить в холодильник минимум на 6 часов.
7. довести сливки до кипения, снять с огня. Добавить в них шоколад, разломанный на кусочки и перемешать, пока шоколад не раствориться, до однородности. Остудить помадку.
8. аккуратно достать чизкейк из разъемной формы, полить помадкой. Дать застыть в холодильнике около получаса и посыпать сверху малиной.

Персональная подборка для вас