Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Шоколадный хлеб. Дрожжи сухие активные 10 г. сливочное масло 15 г.

30.07.2016 в 06:27

Какао - порошок 30 г.
Мука пшеничная 500 г.
Сахар - песок 75 г.
Соль 2 ч. л.
Шоколад горький 70-80% какао 100 г.
Растительное масло 10 г.

Смешать дрожжи с теплой водой (375 мл) и дать постоять минут 5. свежих дрожжей требуется 15 грамм. К дрожжам и воде добавить размягченное сливочное масло и какао, все хорошо перемешать. Добавить половину муки, сахар и соль, перемешать. Постепенно добавлять оставшуюся муку частями, приблизительно по 60 грамм, перемешивая
. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук, оно должно быть упругим и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час - полтора, или пока не поднимется в несколько раз. Шоколад порезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Вмесить шоколад в подошедшее тесто, сформировав шар или хлеб овальной формы. Накрыть полотенцем и дать подойти еще минут 45. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать сливочным или растительным маслом. Переложить хлеб. Намочить немного верхушку хлеба водой и присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем уменьшить огонь до 190 градусов и выпекать еще 25 - 30 минут, пока не подрумянится.

Персональная подборка для вас